Как я делаю сыр (на бутерброды)

История этого сыра такова: одно время с села нам передавала бабушка козье молоко...которогоникто не пил у нас.И труд козочки+бабушкин было жалко и продукт пропавший-тоже.И тогда после долгих рысканий в инете, перелопатив кучу рецептов взялась за дело.
Скиснувшего молока(к тому времени) было 3 литра.
Поставила на газ кастрюлю,влила туда все молоко , огоньмаленький.До кипения не доводя(прогрев) выключила газ. Друшлячег выстелила 2-мя слоями марли, через это все процедила молоко, сыроводку-в сторону(она на хлеб уходила у меня), в марле-оставался творог.
Пока он стекает немного-в комбайн закинула 3 яйца и 150 (гдето) грамм масла слив.+соль немного и пол чайной ложки соды.
Туда же-творог тепленький без сыроводки.
Полученную однородную массу-в кастрюльку(у меня цептеровская была, в эмалированой-пригорает...)
и греть(на маленьком огне.Помешивать).
Если начяло тянуться за ложкой-выключаем.
Формочку( у меня от майонеза квадратный лоток) смазать маслом(я подсолнечным мазала, так как все слив.масло ушло в сыр).
Массу вылить в формочку.Охладить и через час -на бутерброд.
Выход-формочка была полная, около 700 грамм сыра получилось.Вкус-божественный...
Когда я намазала его на хлеб...помидорку сверху...-блаженство
Кстати, от масла многое зависит-брала как то масло не "селянское"(72%жирность), а "Маселко" бутербродное - сыр не получился...пришлось переплавить в сырок.
Все ингридиенты брала "на глаз" и что в холодильнике было( второй раз бросала туда ложку засоленного укропа, потом пробовала разное, и сладкий в том числе-какао+сахар+шоколад -пол плитки).
В инет-рецептах было все не так
Но когда это я по рецепту делала? Главное-идея!