Авантюра №3: Готовить будем мороженное.(Стадия : Завершённый)

Ну в принципе тут просто как и в прошлой авантюре : я рецепт и мини МК, а вы готовите и показываете что получилось. как варианты крем брюле или шоколадное... Надеюсь модераторы группы нас не выгонят...

Меня зовут, может некоторые помнят (а может и нет) Светлана, ко мне на "ТЫ"

В общем решила чтоб не создавать кучу постов будем писать ту, т ну и чтоб не потерялось. А то убирать в дневник лень, да и бардак там такой будет от временных постов...

Рецепты я вам дам на 2 вида мороженного это - шоколадное и крем - брюле.

Честно признаюсь рецепт не мой... я его слямзила с какого то сайта, было готовить первый раз страшно, но все таки решившись я не пожалела. Потом я его немножко у разнообразила ( в оригинале был только крем - брюле), появилось в итоге шоколадное, малиновое, с изюмом, курагой, черносливом... ммм... Но почему то крем - брюле мое самое любимое...

Что то я отвлеклась...

Итак рецепт оригинальный какой был изначально дан на том сайте

1 баночка вареной сгущенки 370 грамм
~500-600 мл сливок 33-35% (кому покажется слишком сладко, добавьте побольше сливок или изначально положите поменьше сгущенки, в общем регулируйте сладость по вкусу.
2 ст л. коньяка

Ну и теперь мой рецепт Крем - брюле

Он почти не отличается от оригинала но...

у меня :

1 банка варенной сгущенки 580 гр ( ее хватит на 2 раза)
2 ст. л. коньяка ( без него не тот вкус)
500 мл БАЗАРНОЙ сливки ( в магазине нет в продаже)
и 100 - 200 мл. молока ( в зависимости от густоты сливок )

Шоколадный

1 плитка ЧЕРНОГО шоколада (девоньки с Украины берите только Свиточь... корона и рошен не подходит вообще, не тот вкус)
1 - 2 ст. л какао порошка (все будет зависеть от вашего шоколада)
1 банка сгущенки белой 370 грамм
500 мл сливок (либо 33-35 % или базарной)
100 - 200 мл. молока(если вы используете магазинные сливки его не нужно)

Продукты я перечислила... теперь скажу что нам понадобиться с посуды и техники.

1 Самое главное это морозилка
2 Миксер
3 Глубокая кастрюлька или миска
4 ложка
5 венчик или чем вам удобно мешать (ложка или вилка)
6 для шоколадного понадобится чашка и терка
7 ножик (тоже для шоколадного)
8, и хорошие настроение в течении 2-3 часов.

Итак девоньки поскольку это трудоемкий процесс, занимает долгое время ожидание, было решено делать его на субботу. Но МК я выложу ранее.

Теперь поговорим о Базарной сливке.. точнее о правильном выборе для тех у кого нет возможности купить магазинную.

Сливку обязательно ПРОБУЕМ, а то могут втюхать беку на вкус... Сливка не должна иметь посторонних вкусов, кроме сладкого сливочно-молочного... Жирность сливки домашней есть разная, но я советую брать самую густую ( я беру сливку при переворачивании банки которой она как взбитое безе не вываливается... но это надо поискать... но можно чуть жиже. Ну по идее все
Удачи в покупках и жду вас в субботу.

Итак девоньки сегодня суббота и начинаем нашу авантюру.
Надеюсь вы купили все нужные покупки... я уже
Будем готовить 2 вида мороженного крем - брюле и шоколадное.
По началу заготовка под мороженное ни чем не отличается но потом разделится на 2 процесса... Ну как то так.


Тут весь набор продуктов что нам пригодится

Это сливка такая густая
До

разбавляем сливку молоком вот тут смотрим у кого какая густота. Я добавила примерно 150-200 мл молока

сливка должна быть чуть гуще чем жидкий йогурт
Для тех кто брал магазинную разбавлять нельзя

вот тут я начала взбивать

нужно обязательно пробовать сливку на вкус чтоб не перевзбивать в масло...

Это уже взбитые сливки. Напоминают мне безе мм...

Так как я готовлю 2 вида мороженного я разделяю массу на 2 тарелки

Крем - брюле
в сливку добавляем варенную сгущенку и 2 столовые ложки коньяка. Помним что большая банка сгущенки на 2 раза(это для тех кто брал как я пол литровую). У кого маленькая кидаем всю.

Перемешиваем кому чем удобно, я мешала венчиком. Мешаем до однородного состояния.

Разливаем по формам не до верха. Так как нам нужно будет мешать. Отправляем в морозилку на 1 час.

ШОКОЛАДНОЕ
Берем шоколад 4 кусочка + немного молока 50 грамм разогреваем в микроволновке.

Перемешиваем и получается такая смесь

Готовим шоколадную крошку из 6 кусочков

Режим как вам нравится. Мне нравится большие кусочки.

Смешиваем сливку+шоколадный сироп +крошка+сгущенка белая баночка.

Мешаем до однородности. смотрим на цвет если вас не устраивает и хочется более темнее добавляем какао. Я добавила где то 1-2 ч. л.

Розливаем по формам. Помня что нам нужно будет мешать не доливаем до верха.

Вот и мое шоколадное мороженное. Ставим в морозилку на 1 час.
Удачи в готовке.
Встретимся попозже.


Итак прождали часик вынули и хорошо вилкой перемешали. Положили в морозилку и ждем еще час полтора.

Вытянули перемешали во 2й раз и в морозилку до полного застывания.

Уже утром покажу готовый продукт. Надеюсь у вас все получится.