парочка моих любимых салатов

Салат с креветками (на фото)

На одну порцию – лист салата или пекинской капусты, пара корнишонов, одно яйцо, сваренное вкрутую, 8 королевских креветок (или медведок), две дольки апельсина, горсть небольших белых сухариков (можно насушить самим, а можно купить).

На дно тарелки кладём лист пекинской капусты или салата. Потом корнишоны кружочками, яйцо, потёртое на крупную терку, сверху креветки, затем дольки апельсина, очищенного от белой плёнки. По краям разложить сухарики. Залить салат соусом так, чтобы не задеть сухарики. Соус: две части майонеза, часть кетчупа, немного лимонного сока.

Салат «Гусарский»
Этот салат требует основательной подготовки, но собирается быстро и получается невероятно вкусным.

Отвариваем в разной таре одну среднюю морковку, три-четыре яйца и четыре крупных куска куриного филе (не солить! и еще - я филе нарезаю на мелкие части сырым и так отвариваю, но можно и куском отварить, а резать уже готовое). Когда филе сварилось, перекладываем его в удобную тарелку и посыпаем сверху - горячее! - мускатным орехом и тут же заливаем стаканом кипящего красного вина. Делаем в мясе проколы, чтобы лучше пропиталось, закрываем тарелку крышкой и оставляем в сторонку. Двумя ложками кипящего красного вина заливаем шесть-восемь крупных сушёных черносливин без косточек. И тоже даём остыть.

Среднюю луковицу нарезаем полукольцами. Смешиваем две-три столовые ложки уксуса (9%) и полную чайную ложку сахара, заливаем лук.

Затем начинается нарезка. Режем остывшие морковь, яйца, затем – мясо кубиками, а чернослив – полосками. Открываем банку (литровую) корнишонов и режем три четверти огурчиков кружочками. Сливаем лук, добавляем в салат. Затем - пять-шесть ложек зеленого горошка. Заправить майонезом и дать настояться часок.