Печалька
Помогите мне, девочки милые 
Купила я себе насадки, чтобы делать тортики красивые, просто так для себя не на продажу. Сегодня решила попробовать, до этого кучу роликов пересмотрела, много информации перечитала . Спекла бисквит, обмазала кремом и... С кремом как раз и беда, сделала масло со сгущенкой, он у меня какой то крупинистый получился и выделял воду. Вот что я сделала не так?
Какой крем больше всего подходит? И с какого лучше начинать учиться? Посоветуйте мне что нибудь дельное. Заранее большое спасибо 
Купила я себе насадки, чтобы делать тортики красивые, просто так для себя не на продажу. Сегодня решила попробовать, до этого кучу роликов пересмотрела, много информации перечитала . Спекла бисквит, обмазала кремом и... С кремом как раз и беда, сделала масло со сгущенкой, он у меня какой то крупинистый получился и выделял воду. Вот что я сделала не так?
Какой крем больше всего подходит? И с какого лучше начинать учиться? Посоветуйте мне что нибудь дельное. Заранее большое спасибо
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Печалька
Тэги: неудача
| Помогите мне, девочки милые Купила я себе насадки, чтобы делать тортики красивые, просто так для себя не на продажу. Сегодня решила попробовать, до этого кучу роликов пересмотрела, много информации перечитала. Спекла бисквит, обмазала кремом и... С кремом как раз и беда, сделала масло со сгущенкой, он у меня какой то крупинистый получился и выделял воду. Вот что я сделала не так? Читать полностью |
| +22 |
Annarei
|
41 комментарий |
Комментарии
А ещё делаем из Rama zum Schlagen. Получается ванильный крем, даже чем-то по вкусу на мороженое походит.
Перед взбиванием сливки должны быть из холодильника.
Но предупрежу, что крем всё равно не до такой степени густой, как масляный к примеру.
Плюсы в том, что этот крем я взбиваю не сильно густо, что бы промазать коржи. Я промазываю медовик таким кремом. Сочетание супер. А вот для бисквита не очень этот крем. Вкуснее с масляным или белковым.
А в остальной крем добавлем тот самый загуститель, добиваем до густоты и в холодильник
Надеюсь, понятно написала.
https://www.stranamam.ru/post/7171380/
150гр сахара
150гр масла
Смешать белки и сахар,поставить на водяную баню,помешивать пока кремне станет гладким,на ощупь пальцами попробовать,сахар должен полностью раствориться.
Снять с бани и перелить в другу посуду,взбивать 10 минут.
Масло нарезать на кубики 3см.Оно должно быть мягким,но внутри прохладным.На маленькой скорости вводить по кубику масло в белки до однородного состояния.
Оно по началу станет жидким,потом начнет расслаиваться,но не пугайтесь,взбивайте дальше,постепенно оно начнет менять консистенцию.Должно стать гладкой и блестящей однородной массой.Этот крем можно хранить в морозилке 2 месяца,потом достать,немного взбить,и все.
↑ Перейти к этому комментарию
2. такие крем лучше начинать взбивать с масла. сначала на небольших обротоах масло, потом понемногу добалять остальное, будь то сгущенка или заварка.
Не расстравайтесь, бывает всяко.
Посмотрите этот сайт, я по данному рецепту крем делала http://julycupcakes.blogspot.de/2011/10/swiss-meringue-buttercream.html#.VG9mm8lN3cs
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: