Запеченый картофель "Айдахо"

Любимый моей семьей вариант запеченной картошки...

Картофель "АЙДАХО"


Картофель - 10-12 шт.
Соль (у меня морская)
Чеснок - 2-3 зубчика
Смесь сушёной зелени (прованские травы - отличный вариант)
Свежемолотый перец (у меня смесь из 5 перцев)
Молотый красный перец
Оливковое масло - 2-3 ст. л.
Зелень укропа свежая
Кунжут (по желанию)

Выбираем около 10 ровных клубней картофеля без ростков, глазков и прочих изъянов (в идеале, конечно, молодой картофель). Моем вместе с кожурой (кто не любит, можно почистить) и режем вдоль на 4 дольки. Выкладываем в большую миску. Выдавливаем чеснок, добавляем сушеную зелень, перец, соль, оливковое масло. Теперь нужно все перемешать, так, чтобы специи распределились по картофельным долькам. Часто в подобных рецептах рекомендуют сложить все в большой полиэтиленовый мешок, завязать его и потрясти, но мне такой способ не понравился – много самой вкуснятины остается как раз на пакете, а не на картофеле, а собрать все со стенок миски гораздо проще. Теперь подготовленные картофельные дольки раскладываем на противень, смазанный растительным маслом, или на решетку и запекаем в предварительно разогретой духовке при 180-200 градусах до красивого золотистого цвета. Обычно достаточно 20-25 минут (все зависит от размера долек и духовки, может вам понадобится чуть больше времени). Готовые дольки я выкладываю в миску, еще чуть-чуть сбрызгиваю оливковым маслом (тогда румяная корочка еще и блестит аппетитно) и посыпаю мелко рубленным свежим укропом.
Очень вкусно со сметаной.
Меняя состав и количество специй и трав, которые вы используете, можно получить разный по вкусу и остроте результат на ваш вкус.

Еще часто перед запеканием, выложенные на противень дольки посыпаю кунжутом. Этот вариант особенно нравится детям.