Маринованные огурцы

Летом таким способом мариновала огурчики. Пост больше для меня, чтобы на случай, если полетит система в компьютере, не потерять рецептик. Если кому-то еще пригодится, буду рада

Рецепт взят отсюда https://www.asienda.ru/post/118/?page=0#com2997

Рецепт этот можно применить и к помидорам и к ассорти, тоже очень и очень вкусно.

На 2 литра рассола:
2 ст. ложки соли с горкой
6 ст. ложек сахара без горки
5-7 шт. перца душистого
5-7 листиков лаврушки
чеснок, листья смородины, вишни, чеснок и укроп на ваше усмотрение.

Всегда делаю на 4 литра сразу.

Теперь секрет - огурцы должны быть замочены в ванной в холодной воде минимум 8 часов (я оставляю на ночь). Это меня научили агрономы, когда я 10 лет проработала в совхозе секретарем, и в банку заливать только рассол, ни в коем случае листья не класть, ибо от всякой требухи огурцы и взрываются, как мне объяснили знающие люди, что специи при кипячении уже сразу отдали свой аромат и от их болтанья в банке уже толку ноль (а я людям поверила и правильно сделала).
В общем так. Огурцы замочили на ночь, вечером намыли банки и крышки и пошли себе баиньки.
С утра вымыли огурцы, обрезали попки (пардон) и сложили огурцы в таз. Залили вымытые огурцы кипятком на 2-3 минуты и сливаем воду (прямо в тазу). Распихиваем тепленькие огурчики в баночки плотненько, а в это время варим рассол по вышеперечисленному рецепту. Рассол после закипания варить 5 минут (я варю 10), потом выключить и добавить на 2 литра воды 2 ст. ложки уксусной эссенции (не переживайте много не будет уксуса, проверено). Заливаем рассолом баночки с огурчиками и стерилизуем их по 5 минут каждую.
Я делаю так в большую кастрюлю кидаю на дно полотенце и ставлю сразу 3 банки, кипячу 5 минут, сразу закатываю и в заворачиваю банки в одеяло до полного остывания. Банки остыли и все. Запихиваю их под ванну, в шкафы и под кровать до зимы. Девочки писанины много, а все делается быстро. Самое долгое это мытье банок, их стерилизация и подготовка огурцов. Попробуйте вам понравится.
Да и еще огурчики лучше брать поменьше, но если огурцы крупные, то не беда.
Приятного аппетита, кушайте и вспоминайте Юлях.