Запеченная курица с овощами. Хит Новогоднего стола

8−10 куриных бедер или окороков
4 крупные картофелины (желательно синие)
2 больших сладких перца
1 большая красная луковица
2 ст. ложки оливкового масла
3 ст. ложки рубленного свежего розмарина
2 ст. ложки измельченного чеснока
¼ чашки маслин
соль, перец

Духовку разогрейте до 250°С. На противень поместите фольгу для выпекания.
Картофель очистите, порежьте полосками. Перец разрежьте перьями, лук – крупными кольцами. Овощи выложите на сковороду с раскаленным оливковым маслом. Поджарьте на медленном огне 10 минут.
Куриное мясо выложите на противень, взбрызните оливковым маслом. Поставьте в духовкузапекаться. Через 15 минут переложите к курице овощи, посыпать чесноком, розмарином, посолите и поперчите. Запекайте до готовности мяса.
Выложите мясо и овощи на блюдо, сверху положите маслины