Чили с фасолью и овощами

Ингредиенты:

• сухая фасоль, 3 ст.
• растительное масло, 1 ст. л.
• лук репчатый, 1 шт.
• чеснок, 5 зубчиков
• морковь, 2 шт.
• болгарский перец*, 2 шт.
• помидоры*, 2 шт.
• кукуруза*, 450 гр.
• томатный соус, 450 гр.
• порошок чили, 1 ст. л.
• молотая зира (кумин), 2 ч. л.
• соль, 3/4 ч. л.
*необязательные ингредиенты

Приготовление:

1. Замочите фасоль на 8-10 часов. Слейте воду в которой она замачивалась, налейте
новую и поставьте варить в средней кастрюле на полтора-два часа.
2. На небольшой сковороде, поджарьте мелко нарезанный лук. Когда начнет появляться
золотистый цвет, выдавите чеснок. Нарежьте морковь и болгарский перец мелкими кубиками и
добавьте к луку. Продолжайте обжаривать, пока перец не станет мягким. Если начинает
прилипать, используйте немного воды.
3. Возьмите большую кастрюлю и переложите туда смесь с луком, чесноком, перцем и морковью.
Переложите сваренную фасоль с достаточным количеством жидкости, чтобы она слегка
покрывала всё содержимое кастрюли. Положите кукурузу, томатную пасту, чили и тмин. Варите на низком огне с закрытой крышкой часа полтора. В конце добавьте соль.

В своем исполнении, я иногда не ложу чили, получаю фасольку с овощами.
Кушаю как основное блюдо на обед, добавляю к нему овощные котлетки.
Вот дострою свою кухню и буду выкладывать живые фоты, а пока будем довольствоваться фотографиями с интернета.

Приятного аппетита!