Домашняя ряженка.
Берем молоко (лучше домашнее от домашней коровки), наливаем в кастрюлю, которую можно поставить в духовку (я беру алюминиевую). На дно наливаем чуточку воды и дальше молоко. Закипячиваем его на печке и ставим в разогретую духовку томиться. С температурой определяюсь таким образом, чтобы молоко слега побулькивало, но не бурлило. Можно попробовать градусов 150, а потом либо увеличить, либо уменьшить. Когда молоко покроется корочкой, оно будет томиться под ней до приятного кремового цвета (это часа два).
Теперь пусть остынет до температуры парного молока и можно добавлять закваску.
Для закваски можно купить ряженку в магазине или 7-8 ложек сметаны. Но добавляем не в кастрюлю, а берем баночку, отливаем туда топленого молока, добавляем заправку, перемешиваем хорошо и вливаем во все остальное молоко.
Укутываем его, и ждем равномерного загустения. Не передержать, чтобы не перекисло.
Можно предварительно разлить по баночкам-стаканчикам и распределить корочки, а потом укутать. На следующую ряженку оставляем закваску с приготовленной сейчас (около одного стакана).
Приятного аппетита.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Домашняя ряженка.
Тэги: напитки, молочно-кислые продукты
 |
Берем молоко (лучше домашнее от домашней коровки), наливаем в кастрюлю, которую можно поставить в духовку (я беру алюминиевую). На дно наливаем чуточку воды и дальше молоко. Закипячиваем его на печке и ставим в разогретую духовку томиться. С температурой определяюсь таким образом, чтобы молоко слега побулькивало, но не бурлило. Читать полностью |
| +27 |
ViktoriyaVita
|
25 комментариев |
Комментарии
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: