Салат “Новогодний зайчик”.

Рецепт сайта shate.ru:

Новый 2011 год – год белого кролика. Поэтому Новогодний стол вполне уместно будет украсить вот таким салатом как раз в форме кролика. Или зайчика. Кому как больше нравится. Тем более, что сотворить такое чудо совсем несложно. Попробуем?

Ингредиенты:

4 яйца;

грудка отварная;

200 гр соленых огурцов;

1 небольшая луковица;

200 гр твердого сыра;

майонез;

маслины – 3 шт для украшения;

пекинская капуста – 2 листа маленьких для ушей и 2 листа для поляны;

петрушка.

Курицу отделить от костей и порезать мелким кубиком.

Репчатый лук очистить, порезать мелким кубиком. Чтобы лук не был сильно горьким обмойте его в дуршлаге под проточной холодной водой слегка “пожулькав”, так чтобы смыть плёночку.

Огурчики порезать мелким кубиком.

Половину сыра потереть на крупной терке – для салата, другую половину потереть на мелкой терке – для украшения.

Яйца разделить на желтки и белки. Желтки потереть на крупной терке – для салата.

Белки трем на мелкой терке – для “шубки” кролика.

Салат смешать в глубокой тарелке, заправить майонезом.

Весь салат выложить на большую плоскую тарелку. Придать форму кролика. Сверху обмазать яичным белком – “шубка”. Глаза и нос – маслины. Тертым сыром нанести пятна. Из пекинской капусты достать 2 самых маленьких листа – уши.

Тарелку застелить листами капусты или салата, украсить свежими овощами и зеленью.