Пасхальные гнездышки

• 500 г муки
• 30 г дрожжей
• 1/4 л теплого молока
• 2 яйца
• 70 г сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 120 г размягченного масла
• 50 г мелко нарезанных цукатов из лимонной корки
• желток для смазывания
• масло на форму

Форму для торта смажем маслом. Муку просеем в квашню и сделаем посредине лунку. Раскрошим туда дрожжи и замесим опару с небольшим количеством сахара, молока и муки. Накроем чистым полотенцем и поставим на 15 минут подходить.

Добавим промытый и стекший изюм, размягченное масло. Замесим дрожжевое тесто. Накроем и поставим на 30 минут подходить. На посыпанной мукой доске из подошедшего теста сформуем одинаковые булочки, которые затем разделим на две части и скатаем в жгутики. Дадим им 15 минут еще раз подойти.

Духовку разогреем до 190 градусов. Из двух жгутиков выплетаем косичку, формуем ее в круг и укладываем на противень. Смазываем яйцом, посыпаем или орешками, или тмином, или кунжутом. Ставим в духовку, запекаем около 30 минут при 180 градусах. Когда косыночки остынут, в каждое гнездышко положить пасхальное яичко.