Постные блюда - 2

Перец, фаршированный рисом и черносливом

На 10 перцев: 1 стакан риса, 200 г. чернослива, 3 головки лука, 1-2 моркови, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана томатной пасты, соль по вкусу

Перец баланшировать в кипящей воде 3-4 минуты. Рис сварить до полуготовности. 2 головки лука обжарить на масле. Чернослив крупно порезать. Все смешать и начинить перцы. Уложить в кастрюлю.

1 луковицу, 2 моркови обжарить и добавить томатную пасту. Развести водой и залить этой заправкой перцы. Тушить до готовности.

Медово-грушевый пирог
Иногда и в пост хочется побаловать семью выпечкой. Встает вопрос: что бы такое приготовить, чтобы и вкусно было, и по-постному. Приготовьте медово-грушевый пирог! Расходы на его приготовление - минимальные, все делается очень просто и быстро, а в итоге вся семья сбежится на вкусный медовый запах из духовки.

1 стакан сахарного песка, 1 стакан воды, 2 ст. ложки меда (пирог получится ароматнее, если мед гречишный), 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 1/4 стакана измельченных грецких орехов, 0,5 стакана растительного масла, 1,5-2 стакана муки, щепотка корицы или кориандра, примерно 2-3 груши (их можно заменить и яблоками).

Приготовление: В миску насыпать сахар, налить воду и растительное масло, немного нагреть, добавить мед. Размешать, чтобы сахар и мед растворились. Добавить соду, лимонную кислоту, корицу/кориандр, орехи и муку. Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану.

Груши почистить, нарезать кубиками и вмешать в тесто. Форму смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и выпекать 30-35 минут при 200 градусах.


Тёртый пирог с вареньем - рецепт постной выпечки.

Для теста: 2 стакана муки, 1 ч. ложка пекарского порошка (по-просту разрыхлителя), 2/3 стакана сахара, 120 гр. маргарина для выпечки (в непостные дни можно использовать сливочное масло). Для начинки: примерно 6 ложек любого варенья (вкуснее будет, если оно с кислинкой).

Приготовление: Муку просеять, добавить пекарский порошок (разрыхлитель), всыпать сахар. Холодный маргарин натереть на тёрке (или просто добавить размягченный маргарин) и смешать с остальными компонентами до получения крошки. 2/3 теста выложить в форму. На тесто выложить начинку, разровнять. Сверху насыпать оставшуюся 1/3 теста. Выпекать в духовке при 200 грдусах примерно полчаса.

Гречневый кулеш
Вам понадобится: 1 ст. гречневой крупы, 2 ст.ложки растительного масла, 2,5 стакана воды, 1 бульонный кубик (в пост можно грибной), 2-3 средние картофелины, 1 луковица, соль по вкусу.

Нагреть сковороду, влить растительное масло и всыпать промытую крупу. Помешивая, обжаривать 2-3 минуты, затем залить водой, добавить бульонный кубик, хорошо помешать. Накрыть сковороду крышкой, довести до кипения, огонь убавить.

Очищенный картофель нарезать соломкой и положить в крупу. Как только гречка впитает всю воду, добавить мелко порезанный лук, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Дать постоять 5 минут, затем опять хорошо перемешать и оставить еще на 10 минут. Получается очень вкусная каша.