Рецепт шиитаке харумаки.

Нам потребуется следующее:
рисовая бумага, рис, рисовый уксус, сыр Альметте, икра летучей рыбы, креветки, грибы и лук, яйцо, панировачные сухари.

1. Как обычно сначала варим рис для суши.

2. Варим креветки: в подсоленную кипящую воду кидаем креветки и варим 3 минуты.

3. Рисовую бумагу нужно размочить в воде, чтобы она хорошо гнулась и не ломалась.

4. Рисовую бумагу кладем на макису. Макису не оборачиваем пищевой пленкой, чтобы бумага не прилипла к ней.
5. Так как бумага у меня круглая, то рис мы выкладываем квадратом.
6. На рис кладем начинку – сыр Альметте, икра, креветки, грибы и лучок.
7. По бокам и снизу полукруглые края мы складываем вовнутрь на начинку и при помощи макисы начинаем заворачивать весь ролл. Делаем это очень аккуратно и лучше с первого раза, так как бумага может прилипнуть и порваться.
8. После того как мы завернули ролл обмакиваем его в яйце и обваливаем в панировочных сухарях.
9. В сковороду наливаем масло. После того как масло нагреется, кладем ролл и жарим до золотисто-коричневой корочки со всех сторон.
10. Убираем ролл на салфетки, чтобы они впитали лишнее масло.
11. Нарезаем ролл на 6 или 8 частей.