Как я готовлю..

Готовить люблю и умею. Часто, конечно, экспериментирую. Но особенность моей работы - периодичность. Иногда дома по полдня, иногда чуть ноги волочишь к девяти вечера + частые отъезды (в среднем раз в 1,5-2 недели, а летом - 2 раза в неделю). Пришлось приспосабливаться. Когда все были дома и по-будням дома, то готовилось еды значительно больше. Выпечка была через день, да и ужин покрепче. Мои мужчины сейчас приезжают только на выходные, вот за последние полгода и устоялся режим.

Будни (я и дочь - 16 лет дома).
Утро - всегда быстрое блюдо, не более 15 минут готовки. Обед - вне дома. Вечер - я и дочь "по йогурту и спать" (не важно что - можно чай с творогом). Или уже поздно приходим, или есть банально не хочется.
Выходные (все дома - я, дочь, сын-16, муж).
Утро - плотно, вкусно и много - пельмени, запеканки, драники и т. п. Одновременно готовлю обед - 3 блюда + выпечка. Ужин - готовка не более 30-40 минут для сына и мужа.

Вот НЕКОТОРЫЕ выводы. Может они кому помогут спланировать свое время и накормить голодных подростков или ораву пацанов + будет время для себя (увлечения, спорт) + карьера не страдает. Некоторые рекомендации для семей с детьми от 10 лет.

1. Готовая еда дома должно быть всегда! То есть 1-2 дежурных блюда+ выпечка. Вас могут задержать на работе или планы изменятся, или придешь домой - сумку сложишь за полчаса и укатишь в командировку. Дети придут со школы - есть хотят. Или голодный муж - а Вы задержались?
2. Пища должна быть здоровой. Салат всегда свежий, как правило из сырых овощей. Фрукты через день. Некоторые скажут дорого, но когда у меня мало денег - я шла и покупала 2 яблока или апельсина (по половинке каждому), но КАЖДЫЙ день. Были деньги - брала 1-2 кг.
3. Еду не разогревать (стараюсь), кроме супа (на 2 раза). Готовлю меньший объем, чтобы съели сразу.
4. Сокращаю общее время на кухне. Утренний завтрак готовится с нуля за 10-15 минут. Основную еду готовлю 1 раз в день, как правило днем или с вечера на завтра. Суп или борщ - на 2 раза. Ужин готовлю только по желанию. Не хотят - попили чаю, кефира, молока - и спать.
5. Готовку разбиваю на 2 части, если она длительна по времени. Например, дрожжевое тесто замешу - и в холодильник на ночь. Утром встала - разделала и испекла (раньше - до работы, сейчас - по выходным). Готовьте в горшочках!! УДОБНО!! ВКУСНО!! Засыпал - поставил таймер - достал. Голова не болит абсолютно! Утром картошку начистила - в обед сварила и т. п.
6. Готовлю много быстрых блюд или то, что не требует мелкой разделки. Можно курицу пожарить на сковородке или запечь целиком в духовке - чаще второе. Можно картошку в духовке запечь или пожарить на сковородке - выберу первое и т. п.
7. Готовлю свои полуфабрикаты, раз в несколько недель, в свободное время и при желании: пельмени, вареники, котлеты и т. п. - в морозилку на "черный день". Мясо на отбивные - порционно нарезанное. Сало для зажарки - порезанное в пакет и раскатать тонким слоем - заморозить. Отламываешь по кусочку на зажарку. Красота!
8. Меньше магазинных полуфабрикатов. Покупаю некоторые продукты на неделю на базаре: молоко(5-8 л), творог, сметана, яйца. Молоко морожу в бутылках, творог и сметана в течение недели не портится, хотя если не съели тоже морожу.
Мясо беру оптом. Разделываю на порции кусками или фарш - в морозилку. К тому же, голодные знают, где морозилка - руки есть! Хотят жареного мяса? Пока мама где-то ходит - приготовят и съедят! Я только плиту потом помою (иногда).

Может я что-то и забыла, не взыщите. Все это придумалось от желания совместить несовместимое:
- готовить вкусно и полезно для семьи;
- проводить время на кухне меньше, ведь есть еще увлечения и спорт;
- делать успехи на работе.

А вы как с этим справляетесь? Что скажете хозяйки?