Домашняя вегетта)))

Вот нашла об экономной да и полезной вегетте. Цитирую без изменений текста может кому и пригодится... мне уж точно.
У меня есть овощерезка, которая в зависимости от размера ножа, нарезает овощи кубиками\соломкой различного калибра. самый мелкий нож я до поры до времени не использовала - вообще крошка получалась...
а в том году рассыпала я как-то весь пакет универсальной приправы на пол, пока ее собирала - родилась "гениальная" идея ))) вот же состав, на ладони... почему бы и самой не попробовать сделать подобное? как раз конец лета был - материал для заготовки в изобилии.

Для смеси я взяла морковь, корень сельдерея, болгарский перец, зеленый лук, петрушку и укроп.
сразу оговорюсь - дело не одного для, но в принципе не утомительное ))
укроп и петрушку я сушу на балконе, подвешивая прям пучками, перья зеленого лука там же, застилаю полку белой бумагой и разбрасываю перья, каждый день ворошу, чтобы равномерно просыхали и не загнили.
морковь и сельдерей превращаю в кубики с гранью 3 мм, одним слоем укладываю на противень, который выстилаю пекарской бумагой - и в духовку ставлю 2 противня, периодически меняю их местами. духовку на режим обдува, попеременно горячим и теплым воздухом, главное подобрать температуру - чтобы высушить овощи, а не испечь их )) время сушки тоже зависит от духовки, я часа два сушу, потом оставляю до следующего дня. назавтра еще подсушиваю при небольшой температуре, потом опять оставляю в покое. ориентируюсь на окончательную готовность.
перцы режу тонкой соломкой, их сушу в духовке отдельно, т. к. они содержат больше влаги, чем морковь и сельдерей. пока влага выпаривается - температура несколько выше, чем у кореньев, а потом процесс примерно такой же.

Высушенные перцы ломаю до мелкого состояния в тканевом мешочке, высохшую за это время зелень - перетираю руками, заодно и жесткие стебли удаляю, лук тоже ломаю... ну и все ))) смешиваю все "запчасти" - и вот, моя "Вегетта" готова ))