Капельные кофеварки

Капельные модели занимают второе место по популярности после компрессионных моделей среди электрических устройств для приготовления кофе. Изобрел кофеварку капельную архиепископ Ж. Б. Беллуя, живший в Париже. Изобрел он эту незамысловатую конструкцию в далеком 1800 году. Устройство включало в себя емкость для горячей воды, фильтр, сделанный из ткани и сосуд, в который собирался уже готовый кофе. Чуть позже была изобретена опрокидывающая модель, которую после закипания воды нужно было переворачивать.

Принцип действия современных капельных кофеварок очень схож с их первыми аналогами. Кофе готовится за счет перколяции – процеживания напитка по капелькам. Само устройство имеет два сосуда: первый – для холодной воды. Можно использовать любую воду: бутилированную, фильтрованную или сразу налить воды из под крана. Вода проходит через специальный нагревательный контур, представляющий собой тонкую трубку.

После конденсации вода с температурой 30-98 градусов по Цельсию, очень медленно просачивается через фильтр с измельченным кофе, впитывая при этом все вкусовые и ароматические свойства порошка. Уже готовый напиток капает в специальный кувшин, расположенном на подогревателе. Это позволяет напитку оставаться в горячем виде на протяжении трех часов.

А каплеотсекатель дает возможность налить кофе в чашку, даже если весь кофе в устройстве еще не приготовился. Если вынуть колбу из устройства, специальный затвор препятствует подаче готового напитка. Если кофейник вернуть на место, наживается рычаг, и вытекание напитка возобновляется. Следует помнить, что вынутую колбу нельзя слишком долгое время держать вне кофеварки капельной, т. к. большой объем скопившейся воды может давить на фильтр и разорвать его. В результате кофе вытечет наружу.