А кому булочек?

Скажу честно - с дрожжами работаю редко, холодно у нас в квартире, тесто поднимается плохо. У батареи ставить - смысла нет, они слегка тепленькие, поэтому стараюсь делать кексики и творожники - там с опарой работать не нужно - ссыпала все ингридиенты в миску, взбила, вылила в форму, поставила в духовку и пошла отдыхать .
Однако, когда я сегодня соображала, что бы такого испечь - творожный тортик или кекс с ягодами, домашние хором потребовали булочек, да еще и с изюмом .
Ну что ж... Была не была! Решила тесто для поднятия поставить на дверцу включенной духовки - поднялось неплохо кстати
Рецептик - вдруг надо кому:
11 г дрожжей Саф-момент
сахара полстакана (я в следующий раз побольше возьму)
муки примерно грамм 600, может побольше чуть-чуть
пара яиц
стакан изюма (если сахару возьмете больше, то изюма надо поменьше),
130 гр. маргарина для выпечки (ну или масла, как хотите)
3 ложки концентированного молока.

Смешать дрожжи с сахаром и 1/3 части муки.
Взять полстакана воды, подогреть и в ней растопить масло, растопиться быстро, масса не будет очень горячей.
Вылить воду с маслом к муке, добавить молока и начать месить тесто, я просто ложкой минутку вымешивала.
Потом вбила яйца, немного белка оставила на смазывание, добавить муки - примерно полстакана, еще повымешивать -и всыпать остатки муки. Впрочем муки может понадобиться и меньше, главное что бы тесто было эластичное.
Тесто надо хорошенько промять, хотя бы минут 5 - и отправляйте его отдыхать на часик. Подняться должно в 2 раза.
Потом формируете булочки, пусть полежат на противне, еще поднимутся немного, смазывайте их белком - и в духовку, пекутся быстро, лично у меня на один противень ушло чуть меньше чем 20 минут.
Получилось 16 булочек.