Мой САМЫЙ ВКУСНЫЙ вариант тортика панчо. ФОТОРЕЦЕПТ (дополнила фото)

А у нас сегодня не только Рождество на носу но и день рождения мужа! Поэтому готовки вкусняшек мне было так или иначе не избежать. И вот решила я изобразить этот вкусный тортик.

Я пробовала покупной тортик, идея мне понравилась, но не понравилось что он был суховат, внутри были ананасы.
Свой я сделала мокреньким, и не только с ананасами но и с персиками и грушами. Орехи не стала класть по желанию именинника хотя в традиционном рецепте они, кажется, были.

В общем, так.
Я испекла два бисквита- светлый и темный.

Светлый:
3 яйца
1 стак. сахара
1 стак. муки
чайная ложка воды
1.3 ч. л. без горки разрыхлителя
чуть соли.

(яйца взбить с сахаром миксером в пышную массу, во вторую очередь добавляем всё сухое, муку просеять, потом в конце подливаю водичку, снова взбиваю. Форма у меня 32 см. Мажем маслом, выливаем тесто, печем в разогретой духовке, до румяности, тыкаем спичкой на предмет готовности)

Коричневый бисквит:

точно так же только муки кладем на большую столовую ложку с горкой меньше, вместо нее столько же какао (у меня был готовый какао- напиток бельгийский шоколад, но он реально темный, поэтому нормально заменил просто какао. какао растворить отдельно в водичке которую в первый раз добавляли в конце, влить это в тесто, остальное без изменений.

Цели сделать очень темным не было поэтому не стала делать какой-нить шоколад на кипятке и т. д.

Дальше.
Почти 2 банки по 500 гр сметаны, сахар к ней по вкусу- слаще или менее сладко- добавляем- пробуем
Полбанки ананасов кусочками
Полбанки персиков
2 мягких сладких груши или можно банан я так считаю..
100 гр слив масла
1.3 банки сгущеного молока

Дальнейший процесс:
1. У моей формы волнистый край, поэтому его предстояло обрезать. Бисквиты остыли, и я пропитала их сиропами. у меня был дома клубничный сироп, им я пропитала весь белый бисквит, особенно края, другими- персиковым и ананасовым пополам пропитала темный корж.


2. После этого кладем на корж тарелку, ножом обрезаем края по кругу. Я выбрала чтобы в блюдо для торта хорошо поместился. Обрезки тоже режем или рвем небольшими кубиками, кладем в посуду с глубокими бортами.

Туда же я насыпала, отгоняя мужа и детей , кусочки ананаса. Туда же режем и кладем пропитанный коричневый бисквит.


3. Персики и грушу нарезала тоже, но пока не стала класть в общую миску, очень нежные, не хотела попортить кусочки.
Масло взбиваем миксером со сгущенкой. Потом сметану вручную с сахаром. Даем постоять, сахар растворится, снова мешаем. И в крем из масла я добавила ложки 2-3 столовых сметанного крема, еще раз взбила.



4. Этот крем кладем в миску с бисквитом, перемешиваем, в конце я добавила груши и персики, аккуратно перемешала.

На этом этапе можно добавить ваши любимые орешки, другие фрукты или даже мармелад или зефир.

И дальше начинаем выкладывать всё это на корж слоями, смазывая слои между собой сметаной с сахаром и сужая каждый новый слой, чтобы вышла горка.


Когда горка соберется, можно подравнять выступающие кусочки руками, и вообще капельку примять всё это. Пустоты внутри нам ни к чему, и плотная масса лучше пропитается.
Если видела "дырочки" в поверхности, запихивала туда кусочки бисквита, пытаясь сделать поверхность ровнее. Казалось, что кусочков осталось очень много, но уплотнив конструкцию, не заметила как ушли все. Кстати, темного бисквита брала 3.4- четверть таки утащил муж в процессе...


5. Сверху аккуратно с помощью ложки полила и разравняла сметанно-сахарный крем. Слой вышел полупрозрачный. Но я планировала два слоя. Торт убрала в холод на ночь. Можно часа на 3-4 если нет ночи.


6. Утром снова навела сметану, покрыла торт по второму кругу и на этот раз скрылось всё, что просвечивало.


7. Чуть больше половины шоколадки топим на водяной бане или в микроволновке на не слишком большой мощности, когда шоколад хорошо растаял кладем в него 2-3 ч. л сметанного крема и быстро- быстро мешаем. Это нужно чтобы шоколад лучше лился.
Впрочем, думается, можно и потереть его на терке и посыпать. А можно насыпать орехов сверху или украсить как-то еще. Но у меня классика.


Что получилось в разрезе и вообще приличные фотки я покажу вечером, когда мы его порежем.

Если сейчас начать то к вечеру, к рождественскому ужину, еще можно успеть сделать
То что получилось вкусно- я даже не сомневаюсь. Он всегда получается вкусным!

Всех с наступающим Рождеством Христовым!

п. с. а еще у нас шашлык с сырно-чесночным соусом, пицца ассорти, ягодное желе..


п. п. с. на интерьерчик и посудку внимания не обращаем- мы щас в гостях у сказки свекрови

добавляю фото в разрезе:



на вкус- умереть не встать все объелись, очень нежный и не пересладкий. а груша просто отпад на вкус в нем.