В общем Девочки я к Вам за советом, есть гусь на Новый год, есть множество рецептов из интернета, есть свой рецепт с маринованием в течении 2 дней в майонезе и приготовлением в духовке не менее 2 часов. Но гусь получается суховат.
И есть просьба : поделитесь своими проверенными рецептами???
В общем Девочки я к Вам за советом, есть гусь на Новый год, есть множество рецептов из интернета, есть свой рецепт с маринованием в течении 2 дней в майонезе и приготовлением в духовке не менее 2 часов. Но гусь получается суховат. И есть просьба : поделитесь своими проверенными рецептами??? Читать полностью
Ой я два раза делала, один раз с яблоками, другой раз с рисом, вот с рисом суховат, а с яблоками получше, но всё равно отказалась от этой дикой и необузданной птицы, пришла назад к курице
Мы его солим и оставляем на сутки или двое в холодильнике... потом специи, айва, тыква, иногда яблоки или сухофрукты закидываются внутрь и в рукаве (рукав надо проткнуть, чтоб не лопнул) в духовку... )) получается сочно и вкусно)))
Делаем всяко разно..В рукаве удобнее и надёжнее как то..Но можно и в фольге..ставлю просто стакан с водой прям в духовой шкаф.... тогда не сухо выходит.
Ну если в рукаве, то стакан и вода не нужны..и так сочно будет, это 100%, рукав веСЧь незаменимая))) а вот если в фольге делать, то тогда воду надо, если суховато выходит.
напишу вам как делает муж. Мясо получается мягкое, сочное и очень вкусное.
вам нужно, кислую сметану, лук, помидоры, лимон, минералку( где побольше газа) и специи всех мастей, что любите.
лук с помидорами нарезаются, добавляется сметана, выжимается лимон,специи. Натирается тушка, если хотите можете помидоры с луком запихать внутрь, муж так делает.
Потом эту тушку укладываете в глубокую посуду и заливаете миналкой, так чтобы тушка утонула. Это всё дело начнёт кипеть, играть и мариноваться и так самое большее на 12 часов. Мы уже и через 2 часа делали, всё успело замариновать и было очень вкусно.
как обычно, не накрывая. Просто лепесточек фольги для грудки и крылышек и заворачиваем ножки. Один раз перевернуть туда и обратно. При почти готовой тушке снять фольгу и дать зарумянится полностью.
В рукаве с яблоками кислыми. Часа 2 и потом вскрыть рукав и до зажаривания. Ну и майонез с чесноком и солью мариновать и смазывать при вскрытии рукава.
Каждый раз на Рождество фарширую гуся - яблоками, апельсинами и грецкими орехами. В духовке запекается в фольге, к концу готовки фольгу открываю, чтобы гусь зарумянился. Домашним моим нравится. Но я мясо гуся не люблю, больше индейка нравится!
Как-то по телеку показывали приготовление утки по пекински, так там её сначала ошпаривали кипятком внутри и снаружи.А я попробовала сделать так с гусем - получилось здорово.
Ну, тушку гуся промыли хорошенько, дали стечь воде, затем закипятили чайник и из чайника поливаете птичку сначала внутри тушки, чтоб хорошо все пропарилось, а потом снаружи,чтоб всю обработали хорошенько.Можно держать над миской или мойкой чтоб самой не ошпариться.Когда операция завершена, дать стечь воде ,дать птичке "отдохнуть", пар выпустить, а затем уж на Ваше усмотрение смажьте, чем любите.Я люблю солью , перцем и мёдом.А недавно тоже по телевизору предлагали птицу смазывать смесью кетчупа с мёдом - тоже красиво получается.
Пробовала гуся готовить разными способами,н о последние несколько лет делю только так: в большую емкость (у меня таз) наливаю холодную воду так, чтобы скрыло тушку, добавляю соль, чтоб получился крутой раствор соли, в этом растворе нужно замочить гуся минимум на сутки. В воду можно еще добавить всякие приправки, перед приготовлением можно нашпиговать тушку чесноком. Все, кто пробовал такого гуся, говорили, что вкуснее не пробовали.
Комментарии
вам нужно, кислую сметану, лук, помидоры, лимон, минералку( где побольше газа) и специи всех мастей, что любите.
лук с помидорами нарезаются, добавляется сметана, выжимается лимон,специи. Натирается тушка, если хотите можете помидоры с луком запихать внутрь, муж так делает.
Потом эту тушку укладываете в глубокую посуду и заливаете миналкой, так чтобы тушка утонула. Это всё дело начнёт кипеть, играть и мариноваться и так самое большее на 12 часов. Мы уже и через 2 часа делали, всё успело замариновать и было очень вкусно.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: