Тыквенный пирог

На 10 порций:
кукурузное масло 0,5 ст (можно растительное),
тыква, натертая - 750 гр,
яйца - 3 шт,
сахар - 2 ст,
ванильный сахар - 1 пакетик,
грецкие орехи - 150 гр,
мука - 500 гр,
сода - 1 ч.л.,
корица молотая - 1 ч.л.,
сахарная пудра для посыпки или взбитые сливки.
Взбить желтки в миксере до пены, добавить сахар(обычный и ванильный), соль, корицу и масло. Взбивать до растворения сахара. Добавить к этой массе тертую тыкву, перемешать и оставить "дать сок" на 5-7 мин.
В отдельной миске смешать муку, соду и измельченные в блендере грецкие орехи. Обе массы смешать. Взбить в отдельной посуде белки до густой пены и ввести их в подготовленное тесто, перемешать. Форма для такого количества теста должна быть не менее 30 см в диаметре. Выпекать в предварительно прогретой духовке при температуре 175 град. в течение 1 часа, затем накрыть фольгой и выпекать при той же температуре еще 30 мин. Готовой выпечке дать немного остыть под фольгой (а то осядет).