Моя бессонная ночь, или Пять литров ЛЕЧО! :)

Всё лето планировала сделать свой любимый салат по особенному рецепту - лечо получается нежным и сладким, даже детям можно, он совсем не острый, обожаю макать в него хлебом) Плюс перец там получается очень удобный для еды. И сам салат красивый, всё крупно режется, и особых затрат ни финансовых, ни физических не требует. Простейший.

На выходных были на местной ярмарке, я не собиралась ничего покупать) На обратном пути от свекрови прошли еще раз мимо, и я хотела взять немного фруктов, а продавцы (уже довольно знакомые, всё лето сюда ездят) начали уговаривать взять за пол-цены, чтобы им назад не везти. Мое нежное сердце не выдержали, очень долго просить не надо было, тем более, что там было всё необходимое. Я радостно затарилась)

Вчера ждала мужа, чтобы он помог с самой закаткой. Т. к. закатывать надо только горячий, практически кипящий салат, процесс надо было затевать уже при нем. Теперь кратко - в итоге всё у меня заняло полтора часа вместе с обработкой овощей и банок. Муж поворчал, что поздно затеваю, я отправила его спать, не нужна мне помощь через негатив, немного помучилась бы да сделала бы сама. (забегая вперед скажу, что он ни фига не пошел спать, так и дождался)

Было довольно трудновато, весь процесс рассчитан на определенные временные промежутки, между закладками 10 минут на обработку и подготовку следующего вида овощей. Но я себя успокаивала - дорогу осилит идущий, глаза боятся - руки делают. И справилась! С таким удовольствием всё делала, настроение было прекрасным

Я брала двойную порцию всего (практически), помидорки оказались не очень сочными, везде по чуть-чуть убавила всего на парочку буквально. Вышло 5,7 л. 5 банок литровых и 1 большая просто с закручивающейся крышкой. УРА!

Теперь впереди - ОГУРЦЫ!

P.S. Рецепт:

Заранее простерилизовать банки из расчета - из 1 порции получается 3 л продукта.
- 1.5 кг помидор
- 1.5 кг болгарского перца
- 0.5 кг репчатого лука
- 0.5 кг моркови
- 1 средняя головка чеснока
- 0.5 стакана подсолнечного масла
- 1 ст. л соли
- 0.5 стакана сахара
- 0.5 ч. л эссенции 70%

Лук с морковью нашинковать и пассеровать на подсолнечном масле. Помидоры пропустить через мясорубку, кипятить 10 минут. Добавить обжаренный лук с морковью, кипятить 10 минут. Нарезать перец крупными полосками, положить в готовую массу, кипятить 10 минут, добавить соль, сахар, кипятить 10 минут, эссенцию. В готовую массу нарезать чеснок. Укладывать в подготовленные банки, закатывать без последующей стерилизации. Укутать закатанные банки на 12 часов (не более).

Опробован мной с 2009 года, теперь собственный)