Лимонный пирог

Моя дежурная сладость - лимонный пирог.
Тесто любое какое есть и какое можно сделать: есть слоеное замороженное можно его, остатки дрожжевого, песочного, неважно сладкое или нет.

по рецепту было такое тесто:
в стакане теплого молока растворить ложечку дрожжей, чтобы поднялись шапкой, пачку маргарина искрошить с мукой в крошку, можно добавить сахар, можно не добавлять, солить не надо. влить молоко в масляную крошку, замесить тесто в холодильник на час.

Я делаю другое тесто, известное как МСМ, то есть масло, сметана, мука. Пропорции масло и сметаны произвольные, муки сколько возьмет, 1/2 ч.л. соды, сахар по вкусу.

Теперь начинка: 2 лимона, измельчить в блендере, важно выбрать семечки, рубить вместе с кожурой, добавить стакан сахара, полстакана манки и яйцо.

Тесто раскатать или размять руками в форму, в нагретую до 200 гр духовку для слегка зарумянивания, потом вылить лимонную начинку и печь до румяности.

Извините, если сумбурно написано, рецепты до грамма никогда не запоминаю, делаю все на глаз.