Эксперты консервирования варенья или джемов подскажите

ой спасибо, а то я перепугалась и их поближе поставила, вдруг взрыв будет)

я варила 5 л . Но оно уварилось потом до 3,5 где то. Но я сначала в комбаине измельчила яблоки с водой и сахаром. Из опыта я поняла, чтобы яблоки не почернели, нужно не кислотой их, а именно в воде сахарной замачивать. Ну я добавляла сначало лимонный сок-они чернели, а 2 порцию уже молола с сахарной водой. Потом просто на газу 2 раза варила. 1 раз варила 5 минут, потом до вечера остывало. Там и крупинки яблока расстаяли за это время, размягчились. А потом уже час уваривала. Еще палец и руку вареньем обожгла, оно харкается блин. Сахара я брала на 5 л жижи где то 3 кг-не хватило сахара. Но по прошлому году, я делала варенье с минимум сахара (на 1 кг-200гсахара) -варенье тоже долго хранилось и было жидковатое.

Спасибо вам за ответ! Оно мне поможет так как я не такой уж знаток в этих делах Ваш совет и способ мне поможет!

дак я тож не знаток))))2 год только варенья варю))
Ещше делала на пробу варенье без варки на крахмале. Т.е. сахара по вкусу просто и густота доводится крахмалом. Там потом доводится до кипения и раскладываю в баночки маленькие. Но пока больше 2 мес не хранила, съедалось быстро. Крахмал не чувствуется, зато вкус ягод сохраняется и большинство витаминов(раз не кипятится)

Спасибо