БЕШАМЕЛЬ (БЕЛЫЙ КРЕМ)

Этот крем используют в таких блюдах как запеканки(мусакас - овощная с фаршем, паститьё - макаронная с фаршем) и как соус к другим блюдам(кабачки фаршированные).

ПРОДУКТЫ:

1,5 литр молока
100 мл. раст. масла
5-6 ст. ложек муки (с горкой)
3 яйца
0,5 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Поставить глубокую кастрюльку на сильный огонь и налить туда раст. масло. Туда же насыпать муку и хорошо помешать металлическим венчиком для взбивания. Вылить в кастрюльку всё молоко и мешать до полного растворения муки в молоке. Мешать, особенно по дну, чтоб не прилип. Как загустеет снять с огня. Взбить вилкой яйца с солью до однородной массы и добавить в крем, мешая его венчиком быстро быстро, чтоб яйца не свернулись (так как крем горячий, но можно его и остудить, а потом добавить яйца). Всё, крем готов к дальнейшему употреблению!