Лечо без уксуса.

Для приготовления нам потребуется:
3 кг томатов, перекрутить на мясорубку


3 кг перца порезать


1кг лука кольцами - полукольцами


1ст сахара
6чайных ложек соли
1/2 стакана масла подсолнечного

В большую эмалированную кастрюлю влить томаты, положить соль сахар и масло. Нагреть хорошо, добавить лук, как закипит помидорная масса выложить перец. Перемешать и закрыть крышкой. Помешивать чтобы не пригорело. Кипятить 15-20 минут. разложить в стерильные банки и закатать. Выход 6,5 - 7 литров.

Мне всегда помогает накладывать в банки муж, чтобы перец как можно быстрее разложить по банкам. Он тогда не переваривается, такой чуть хрустит и кожура не отделяется.