Борщ вегетарианский по-быстрому и без напряга

Перед готовкой прочитала кучу рецептов борща для МВок и пришла к выводу, что все они слишком трудоемкие и навороченные, да и не стоит так над витаминами в овощах издеваться, т. к. вдобавок ко всему для ребенка готовлю.

Поэтому "для ленивых" вот мой рецепт данного борща.

Ингридиенты:

3 средних свеклы

2 крупных картофеля

1 крупная морковь

1-2 небольших сладких перца

соль, чеснок и специи по-вкусу

2 столовые ложки томатной пасты или соуса (у меня была паста без всяких добавок)

при желании можно добавить сок половины лимона

вода (читайте далее)

Все вышеуказанные овощи измельчаем: картофель и перец кубиками, а остальное все на крупную терку. Складываем измельченные овощи в кастрюлю МВ (у меня Polaris 0517AD new), добавляем соль и специи, чеснок выдавливаем, добавляем томатную пасту, сок половины лимона и заливаем все это водой по желаемой густоте борща, при этом принимаем во внимание то, что при варке выкипит где-то на палец воды. Ставим все это на режим Суп (у меня по умолчанию 1 час, но я для верности 10 мин. добавила, но можно и час).

Все! Через час все готово.