Тортик

Торт «Для Любимой»

Ингредиенты:
1 упаковка бисквитных коржей (2 шт).

Начинка:
10 яиц,
300 г сахара,
200 г сливочного теста,
200 л сливок,
30 г желатина,
1 ст. ложка муки.

Украшение торта:
1 пачка детского зефира,
1 ст. ложка сливочного масла,
пищевой краситель красного цвета,
3-4 ст. ложки крахмала.

Приготовление:
Желатин замочить в холодной, кипяченой воде, оставьте до набухания, примерно на 1-2 часа.
Для начинки отделить желтки от белков.
В желтки добавить сахар и растереть.
Добавить сливки и перемешать.
Помешивая добавить муку.
Поставить на водяную баню и нагревать до загустения.
Снять и поставить остывать, можно переложить в другую миску и поставить на холод.
Набухший желатин поставить на огонь, нагревать до закипания.
Белки взбивать до образования густой пены.
Добавить оставшийся сахар и продолжать взбивать, добавить тонкой струйкой желатин. Смешать желтковую миску с белковой.
Добавить мягкое сливочное масло, постепенно кусочками. Размешать миксером. Поставить на холод.
В форму герметично вставить один из коржей.
Выложить крем и разровнять.
Накрыть другим коржом и убрать на холод 3-4 часа.

Украшение торта.
Детский зефир ( бон пари) нагрейте в микроволновой печи (10-20 секунд) до увеличения в объеме.
Добавьте масло, краситель, так чтобы масса приобрела красноватый оттенок, и крахмал. Замешивайте массу до тех пор, пока она не станет пластичной.
Раскатайте тонкий блин толщиной 2-3 мм. Накройте всю поверхность торта и боковины, излишки срежьте ножом.
Из массы без добавления красителя сделайте розочки или другие украшения.
Украсьте торт.

Приятного аппетита!