Ореховый пудинг под ванильным соусом видео рецепт

Приготовлено по рецептам из "Книга о вкусной и здоровой пище"
ОРЕХОВЫЙ ПУДИНГ
Мякиш белого хлеба намочить в молоке. Орехи слегка подсушить, очистить от скорлупы и пропустить через мясорубку. Яичные желтки растереть с сахаром и соединить с ореховой массой, намоченным в молоке белым хлебом и растопленным сливочным маслом. Все это хорошо перемешать, добавить взбитые яичные белки и выложить в специальную форму или на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Пудинг нужно выпекать в духовом шкафу или в печи со средним жаром в продолжение 30-40 минут. Готовый пудинг из формы выложить на блюдо и подать горячим. Сверху пудинг можно полить ванильным
соусом или подать соус отдельно. На 150 г грецких орехов - 3 яйца, 250 г белого
хлеба, 3/4 стакана сахара, 1,5 стакана молока, 100 г сливочного масла.
ВАНИЛЬНЫЙ СОУС
Сахар хорошо растереть с яичными желтками и мукой. Эту массу развести горячим
молоком и, непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Как только соус загустеет, сиять его с огня, процедить сквозь сито или кисейку и добавить ванилин. На 1,5 стакана молока - 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1/2 порошка ванилина, 1 чайную ложку муки.

В видео рецепте:
Мякиш хлеба 150 г
Желток 1 шт.
Белок 2 шт.
Грецкий орех 75 г.
Сахар 120 г.
Молоко 130 мл.
Масло сливочное 50 г.
Сухари 2 ст. л.

Соус:
Молоко 150 мл.
Желток 1 шт.
Сахар 50 г.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Мука 1/2 ч. л.