Салатик на зиму

Уже много лет заготавливаю на зиму салат, рецепт никогда не подводил, салат получается оболденно вкусный, когда зимой открываешь баночку, то в

дом приходит кусочек лета, очень хорош как с картошечкой так и с макаронами.

Итак, необходимо: 3 кг помидоров

1 кг болгарского перца

0,5 кг моркови

0,5 кг репчатого лука

1 стакан подсолнечного масла

4 ст. ложки сахара

3 ст. ложки соли

Для приготовления необходима кастрюля с толстым дном емкостью 5 литров

1. Помидоры пропустить через мясорубку и варить 50 минут

2. Перец почистить, нарезать полукольцами и отправить к помидорам на 20 минут

3. Морковь почистить, натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, отправить в кастрюлю вместе с сахаром, солью, маслом все вместе
проварить еще минут 20.

4. Подготовить банки, простерилизовать вместе с крышками, наполнить салатом, закатать, перевернуть и оставить остывать.


Все! Салат на зиму готов.

Кроме того, мне нравится оптимальное кол-во соли и сахара на кастрюлю 5-6 литров и на основе этого салата я добавляю кабачки, баклажаны, что

в данный момент есть дома

заготовки получаются новые, но всегда вкусные

Приятного аппетита!

Буду рада если кому то понравится этот рецепт салата