Лахчак -Узбекское блюдо
Танцы от плиты и до компа!
Узбекский Лахчак - чем то напоминает бешбармак! Состав тот же только процесс и технология приготовления несколько другая! Делитесь своим приготовлением блюда, потому что в тырнете мы с ним не встретились, вернее иного приготовления я не нашла. Ненужные споры в комментах прошу отставить ни на подлинность приготовления ни тем более на рецепт я не претендую придумано не мной мною показано и рассказано!!
Рецепт узбекского блюда Лахчак, в основе имеет мясо, (мясо можно любое) блюдо вкусное и сытное. В приготовлении простое, немного напоминает бешбармак. Составляющие рецепта простые, доступные каждому.
Для приготовления нам потребуется основная часть: Мясо- 600гр, лук – 200гр, соль, перец, сахар, острый красный перчик, чеснок, зира, томатная паста – 2стл.
Для теста: 2 желтка, мука 3-4 ложки с горкой.
Мясо предпочтительно баранина или говядина, но можно и любое другое. Для теста беру именно желтки но можно замесить на одном яйце или просто на половине стакана воды, с одним стаканом пшеничной муки.
Замешиваем крутое тесто. Кладем тесто в холодильник для набухания клейковины. Сами занимаемся приготовлением мяса. Нарезаем мясо на небольшие квадратики (как на гуляш).
Разогреваем на сковороде жир и обжариваем мясо до румяной корочки. Очищаем лук и чеснок мелко нарезаем. Я лук нарезаю кольцами, но лучше мелким кубиком. Добавляем к мясу и жарим 3- 4 минуты.
Солим, перчим, я посыпаю щепоткой сахара, это лучше оттеняет вкус мяса, добавляем томатную пасту. И тушим в течение 10-15минут. Я тушу до готовности мяса иногда дольше.
Пока мясо тушится, ставим в кастрюле бульон или воду. Достаем тесто раскатываем в тоненький пласт, и нарезаем на квадратики.
Отвариваем квадратики в подсоленной воде, 3минуты после закипания, и откидываем на дуршлаг. По классическому рецепту в сковороду с мясом выкладываем отваренные квадратики теста. Перемешиваем. Прогреваем. Посыпаем зеленью. У меня подача несколько иная, я подаю или на большом блюде или порционно. каждому в тарелку кладу квадратики и мясо.
Узбекский Лахчак - чем то напоминает бешбармак! Состав тот же только процесс и технология приготовления несколько другая! Делитесь своим приготовлением блюда, потому что в тырнете мы с ним не встретились, вернее иного приготовления я не нашла. Ненужные споры в комментах прошу отставить ни на подлинность приготовления ни тем более на рецепт я не претендую придумано не мной мною показано и рассказано!!
Рецепт узбекского блюда Лахчак, в основе имеет мясо, (мясо можно любое) блюдо вкусное и сытное. В приготовлении простое, немного напоминает бешбармак. Составляющие рецепта простые, доступные каждому.
Для приготовления нам потребуется основная часть: Мясо- 600гр, лук – 200гр, соль, перец, сахар, острый красный перчик, чеснок, зира, томатная паста – 2стл.
Для теста: 2 желтка, мука 3-4 ложки с горкой.
Мясо предпочтительно баранина или говядина, но можно и любое другое. Для теста беру именно желтки но можно замесить на одном яйце или просто на половине стакана воды, с одним стаканом пшеничной муки.
Замешиваем крутое тесто. Кладем тесто в холодильник для набухания клейковины. Сами занимаемся приготовлением мяса. Нарезаем мясо на небольшие квадратики (как на гуляш).
Разогреваем на сковороде жир и обжариваем мясо до румяной корочки. Очищаем лук и чеснок мелко нарезаем. Я лук нарезаю кольцами, но лучше мелким кубиком. Добавляем к мясу и жарим 3- 4 минуты.
Солим, перчим, я посыпаю щепоткой сахара, это лучше оттеняет вкус мяса, добавляем томатную пасту. И тушим в течение 10-15минут. Я тушу до готовности мяса иногда дольше.
Пока мясо тушится, ставим в кастрюле бульон или воду. Достаем тесто раскатываем в тоненький пласт, и нарезаем на квадратики.
Отвариваем квадратики в подсоленной воде, 3минуты после закипания, и откидываем на дуршлаг. По классическому рецепту в сковороду с мясом выкладываем отваренные квадратики теста. Перемешиваем. Прогреваем. Посыпаем зеленью. У меня подача несколько иная, я подаю или на большом блюде или порционно. каждому в тарелку кладу квадратики и мясо.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Лахчак -Узбекское блюдо
 |
Танцы от плиты и до компа! Узбекский Лахчак - чем то напоминает бешбармак! Состав тот же только процесс и технология приготовления несколько другая! Делитесь своим приготовлением блюда, потому что в тырнете мы с ним не встретились, вернее иного приготовления я не нашла. Читать полностью |
| +99 |
Смолька я
|
34 комментария |
Комментарии
в Ташкенте много лет назад объедалась лагманом
Абожаю средне-азиатскую кухню !!!
Спасибо за рецепт
Очень вкусно.я его просто обажаю!
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: