Тако - просто и вкусно

Жена в последнее время только и просит приготовить. Мож кому-то понравится

Тако - простые лепёшки из муки, воды и жыра, в которые завёрнута мясная начинка и свежие овощи.

Тесто:
250г кукурузной или пшеничной муки
125г воды
60г топлёного свинного жира или растительного масла, если жира нету
1 ч. л. соли

Из муки, воды, жира и соли замесить однородное тесто, завернуть и положить в холодильник на час.

Начинка:
350-400г домашнего фарша
3-4 свежих помидора среднего размера
половина средней луковицы
1 долька чеснока
пара веточек зелени петрушки
5-6 свежих листьев базилика
соль, молотый чёрный перец по вкусу
2-3 сладких перца
свежие листья салата

Лук нарезать и обжарить с раздавленной долькой чеснока. Добавить фарш и перемешать. Томаты ошпарить, снять шкурку, вырезать сердцевину, мелко нарезать и смешать с фаршем. Посолить-поперцить и тушить 10-15 минут. За пару минут до готовности добавить нарезанную зелень и накрыть крышкой.

Дошедшее тесто достать и ещё раз вымесить (можно добавить муки если оно получилось слишком жидким), разделить на 10 равных частей и раскатать их в тонкие коржи. Выпекать на сухой горячей чугунной или глиняной сковороде до румяности. Готовые тортильи сложить стопкой на одну тарелку, начинку на другую, нарезанный сладкий перец и листья салата на третью. Подать к столу голодающих.