Как правильно сервировать стол

Девочки! Думаю это вам тоже понравится!
Еда становится вдвойне вкуснее, еси она подана со вкусом. На праздники но у хозяек есть шанс похвастаться безупречной сервировкой. Мы подскажем, на что нужно обратить внимание при оформлении пиршества.
Приборы

Опытом хождения по элитным ресторанам могут похвастаться единицы. Современные правила разрешают не смущать гостей шеренгой колюще-режущих приборов и ограничиваться одной ложкой, ножом (их кладут справа, причем нож - отточенной стороной к тарелке, а ложку - черпаком вниз) и вилкой (размещают слева выпуклой стороной вниз).
Напитки

Соки и морсы неприлично водружать в пакетах - обычно их переливают в кувшины. А вот минералку и различные «шипучки» предлагают гостям в родной таре, причем открывают ее до начала застолья. Спиртное также откупоривают перед пиршеством. Считается, что это правило не касается шампанского. Но некоторые знатоки этикета требуют и игристые вина подавать открытыми, чтобы снять риск облить кого-нибудь или ранить выстрелившей пробкой.
Тарелки

Аксиому о том, что перед гостями ставят мелкие большие тарелки, а на них водружают закусочные поменьше, знает большинство. Но не многие в курсе, что расстояние между блюдами рассчитано до миллиметра. От края стола оно составляет два сантиметра, а между краями посуды - 60-80 см.
Скатерть

Без «одежки» стол выглядит голым, посуда приземляется с грохотом и скользит. Поэтому праздничный «полигон» покрывают сначала мягкой тканью, а затем хорошо выглаженной скатертью, желательно светлой и однотонной. Ее края не должны подметать пол, а свисать сантиметров на 20. Класть сверху клеенку допустимо только для семейных посиделок.
Полоскательница

Если в меню присутствует блюдо, которое разделывают руками (цыпленок табака или раки), то не обойтись без полоскательницы для пальцев. Это мисочка из фарфора или стекла, в которую наливают теплую воду и погружают дольку лимона. Ставят ее слева от тарелок, за вилками.
Украшения

Без букетика цветов или веток стол не будет выглядеть празднично. Однако растительность не должна резко пахнуть и заслонять собой блюда или людей, сидящих напротив. Поэтому в качестве декора лучше использовать низкие устойчивые вазы с небольшими букетиками.
Фужер

Емкость для напитков размещают за каждой тарелкой строго в центре или справа на линии пересечения верхнего края тарелки с кончиком ножа.
Блюда с едой

Подробных инструкций по поводу расстановки закусок не существует. Главное, чтобы ко всем блюдам подавались приборы для раскладки - столовые ложки или вилки, которые опускают в снедь углублением (зубцами) вниз.
Гостю на заметку
Ломтики хлеба берут из общей тарелки рукой. Его не откусывают, а отламывают по кусочку. Если хлеб намазан маслом, его отрезают по кусочку на своей тарелке, придерживая рукой.
Из нарезки (колбасы, ветчины, сыров) нельзя делать бутерброды. Их перекладывают к себе на тарелку и едят просто так.
Рыбу разделывают без помощи ножа двумя вилками или вилкой и хлебом.
Каждое кушанье допустимо подкладывать себе только два раза.
В очередь!

Лакомства принято предлагать в строгом порядке:
сначала - холодные и самые острые блюда из соленой и маринованной рыбы, затем рыбу в масле и салаты с морепродуктами;
вторые на очереди - мясные салаты, паштеты, лакомства из яиц, сыра, сливочного масла;
третьими идут горячие бутерброды и закуски, бульоны;
наконец дело доходит до горячих блюд, пирожков и кулебяк.
венчает пир десерт.
Подайте пропитание
Суп, напитки, десерты и блюда, запеченные в жюльенницах, подают справа.
Справа же собирают использованную посуду и приборы.
Большие блюда (например, мясное или рыбное ассорти) предлагают гостям с левой стороны.

[/img]

1. рюмка для ликера
2. бокал для хереса
3. бокал для шампанского
4. бокал для минеральной воды
5. бокал для пива
6. бокал для розового вина
7. бокал для шампанского
8. бокал для бургунскоvго вина
9. рюмка лафитная для красного столового вина
10. рюмка для белого столового вина
11. рюмка рейнвейная (светлозеленая)
12. бокал для десертного вина
13. коньячная рюмка
14. стопка для виски
15. стопка для водки
16. фужер для минеральной или фруктовой воды
17. бокал для шампанского
18. рюмка для ликера
19. рюмка для мартини
20. рюмка для коктейля
21. бокал для грога
22. бокал для чая или пунша