Пасхальные куличи (не рецепт).
Рецептов по выпечке пасхальных куличей много. Поэтому я писать рецепт не буду, но в этом посте хочу поделиться некоторыми хитростями по самому процессу выпечки.
Посудой для выпечки может служить консервная банка из-под зелёного горошка, консервированной кукурузы, керамическая кружка и даже стеклянный гранёный стакан. Ещё нам понадобится пергамент для выпечки.
На пергамент обводим карандашом днище каждой банки. Это будут вкладыши во внутрь на дно.
На боковую сторону вырезать по размеру полосу пергамента (сделать припуск внахлёст). И чтобы сантиметров на пять пергамент выступал над банкой.
Заготовки из пергамента.
Все заготовки из пергамента надо промаслить. Налить в тарелку 1 ст. л. подсолнечного масла и руками перетереть каждую бумажку. Промасливаю пергамент потому, что в тесте много сахара. Если не промасливать, то пергамент "впечётся" в кулич, потом не отдерёшь.
Промасленные заготовки
Вначале укладываем кружок на донышко банки, затем формируем "рукав" и вставляем в банку.
Руки хорошо смазать подс. маслом и начать разделывать уже готовое тесто. Берём кусок теста и формируем удлинённую котлету. Аккуратно спускаем её в форму. Ставим в тёплое место, чтобы подходило.
Пока тесто подходит, приготовим белковый крем для украшения кулича. Белок от одного яйца хорошо взбить до белой пены, добавить пол-стакана сахара и продолжить взбивать до растворения сахара. Переложить крем в широкую мисочку.
Подошедшие куличи ставим в разогретую духовку на 25 минут. Вытаскиваем из духовки. Даём остыть прямо в формах. После чего вытаскиваем кулич, держа за бумагу. Банку, как бы скручиваем с кулича.
Остывший кулич макаю "головой" в крем. Мы любим "сосульки" на куличах, поэтому крем не жалею. Для тех, кому это не нравится, кулич надо смазать кисточкой или ложечкой. Тогда будет аккуратно и без потёков.
Посыпаем кондитерской посыпкой.
Посудой для выпечки может служить консервная банка из-под зелёного горошка, консервированной кукурузы, керамическая кружка и даже стеклянный гранёный стакан. Ещё нам понадобится пергамент для выпечки.
На пергамент обводим карандашом днище каждой банки. Это будут вкладыши во внутрь на дно.
На боковую сторону вырезать по размеру полосу пергамента (сделать припуск внахлёст). И чтобы сантиметров на пять пергамент выступал над банкой.
Заготовки из пергамента.
Все заготовки из пергамента надо промаслить. Налить в тарелку 1 ст. л. подсолнечного масла и руками перетереть каждую бумажку. Промасливаю пергамент потому, что в тесте много сахара. Если не промасливать, то пергамент "впечётся" в кулич, потом не отдерёшь.
Промасленные заготовки
Вначале укладываем кружок на донышко банки, затем формируем "рукав" и вставляем в банку.
Руки хорошо смазать подс. маслом и начать разделывать уже готовое тесто. Берём кусок теста и формируем удлинённую котлету. Аккуратно спускаем её в форму. Ставим в тёплое место, чтобы подходило.
Пока тесто подходит, приготовим белковый крем для украшения кулича. Белок от одного яйца хорошо взбить до белой пены, добавить пол-стакана сахара и продолжить взбивать до растворения сахара. Переложить крем в широкую мисочку.
Подошедшие куличи ставим в разогретую духовку на 25 минут. Вытаскиваем из духовки. Даём остыть прямо в формах. После чего вытаскиваем кулич, держа за бумагу. Банку, как бы скручиваем с кулича.
Остывший кулич макаю "головой" в крем. Мы любим "сосульки" на куличах, поэтому крем не жалею. Для тех, кому это не нравится, кулич надо смазать кисточкой или ложечкой. Тогда будет аккуратно и без потёков.
Посыпаем кондитерской посыпкой.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Пасхальные куличи (не рецепт).
Тэги: куличи пасхальные
 |
Рецептов по выпечке пасхальных куличей много. Поэтому я писать рецепт не буду, но в этом посте хочу поделиться некоторыми хитростями по самому процессу выпечки. Посудой для выпечки может служить консервная банка из-под зелёного горошка, консервированной кукурузы, керамическая кружка и даже стеклянный гранёный стакан. Ещё нам понадобится пергамент для выпечки. Читать полностью |
| +152 |
Татьяна Векленко
|
81 комментарий |
Комментарии
↑ Перейти к этому комментарию
А крем остается мягким, не застывает?
Вот такие я видела в продаже:
↑ Перейти к этому комментарию
Огромнейшее тебе СПАСИБО!!!
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: