Перевернутые кексики-тортики

Ну очень вкусные кексики получаются )))
Бисквит с фруктами и сметанный крем...
Для теста:
180 гр сахара
150 гр муки
4 яйца
1 ч. л. ванильного сахара
Для крема:
350 мл сметаны
1 стакан сахара
1 ч. л. кокосовой стружки
1 ч. л. какао порошка

Приготовление:
Отделить белки от желтков. Взбить белки медленно добавляя сахар и ванилин. Добавить желтки и продолжить взбивать.
Просеять муку в миску с белками и желтками и вымешать ложкой. Тесто выливаем в формочки для кексов ( у меня железные, что бы не приливал бисквит к краям, я смазываю формочки подсолнечным маслом совсем чуть чуть стенки и дно). Готовим 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Для крема смешиваем миксером все ингридиенты и все...
Разрезаем приготовленные кексики на пополам переворачиваем, смазываем середину кремом, ложим банан и малину и накрываем второй половинкой и снова поливаем кремом.. Все!