Совместные покупки
Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 
Читать свежее
Опубликовала Джалилка в группе Хозяюшка

Как вы красите борщ?

Ну как как с свеклой
Ну у меня вопрос. В какой стадии и как вы добавляете в борщ свеклу, Чтоб красный был. а то борщ теряет свой цвет. Да и чтоб эти волосинки, после потерии цвета не видны были в борще
поделитесь своим опытом. Из своего опыта скажу что я тру на терки и добавляю в борщ уже когда все готова. а то она не краснеет. вернее сначала краснеет, а потом теряет цвет и становиться бледным. И в зажарку раньше делала. тоже цвет красный теряется.
И Че делать?
вот мой борщ на сегодня
Открыть в полный размер
Это фото в альбоме
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Как вы красите борщ?
Тэги: борщ

  Ну как как с свеклой Ну у меня вопрос. В какой стадии и как вы добавляете в борщ свеклу, Чтоб красный был. а то борщ теряет свой цвет. Да и чтоб эти волосинки, после потерии цвета не видны были в борще
поделитесь своим опытом. Из своего опыта скажу что я тру на терки и добавляю в борщ уже когда все готова. а то она не краснеет. Читать полностью
 
+258 Джалилка 16.04.2013 5507 26 822 комментария

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 574 проекта
Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"
Каркасный дом V580 "Мерритт"

Каркасный дом V580 "Мерритт"
Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"
Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Комментарии
Эллина765
22 апреля 2013 года
0
p4elka75 пишет:
Я делаю зажарку следующим образом. Сначала обжариваю лук. морковь, ну и на любителя, я люблю перчика болгарского добавить, затем все это добро заправляю томатной пастой. Когда томатной пасты нет , то не заправляю. <i class="bb">А отдельно, в другой посудине, зажариваю свеклу</i>. Одну, без всяких соседей. И потом две зажарки в суп. Поверьте, краснее борща вы не увидите

еще перец красный добавьте, при жарке зажарки и все, томите на медленном огне, ели сильно и долго кипит, цвет уходит. а мне нравиться больше. кубанский борщ, оранжевый.
Ольга310
22 апреля 2013 года
+1
Я расскажу как нас учили в поварском училище и я так же до сих пор готовлю борщ. Свеклу трете на терке и добавляете в зажарку к луку и морковке, добавляете 2 ст. ложки томатной пасты, 10 ст. ложек бульона из кастрюли и тушите 2 мин. затем выкладываете все в кастрюлю, добавляете лавровый лист, перец, минут 5 кипит и выключаете.
Alonushka
22 апреля 2013 года
0
И я так делаю. И не нужно уксус, ведь в томатной пасте есть кислота, она-то и держит цвет))))
Solnce2510
22 апреля 2013 года
0
В ответ на комментарий Ольга310
Я расскажу как нас учили в поварском училище и я так же до сих пор готовлю борщ. Свеклу трете на терке и добавляете в зажарку к луку и морковке, добавляете 2 ст. ложки томатной пасты, 10 ст. ложек бульона из кастрюли и тушите 2 мин. затем выкладываете все в кастрюлю, добавляете лавровый лист, перец, минут 5 кипит и выключаете.

↑   Перейти к этому комментарию
И я почти так со свеклой делаю
НаталияД2011
22 апреля 2013 года
0
Зажарку (обжаренные лук, морковь, свеклу, зеленый болгарский перец, немного соли и сахара, черный молотый перец, карри, томатную пасту) кладу минут за 10 до конца варки борща, а минут за 5 в борщ добавляю свекольный "сок" (в начале варки борща 2 ст. ложки натертой свеклы заливаю стаканом кипятка). Борщ получается правильного свекольного цвета
Ольга Алекс-на
22 апреля 2013 года
0
tatyushka пишет:
Варю севклу прям в шкурке, потом очищаю, добавляю чуть чуть лимонного сока, сахара и добавляю в почти готовый борщ. Немного прокипит и выключаю. Борщ всегда яркий получается.
и я так делаю
Викавиктория
22 апреля 2013 года
+1
Вставлю свои 5 копеек! Борщ научилась варить во время 2 беременности, пришлось, т.к. неидеальный борщ просто не могла есть! Рецепта 3.
1) Всё как у всех - варим мясо, когда готово добавляем капусту, картошку, лаврушку, отдельно делаю зажарку - 2 помидорки, когда подвялились - к ним свеклу брусочками, когда станет мягенькая - лук( по желанию, не всегда), морковь, никакой кислоты, от нее всегда изжога в нашей семье. Пожджарку добавляем в бульон когда готова картошка, чуть закипело и выключаем. Помидорка дает и цвет и вкус.
2) Варим бульон из мяса и к нему же добавляем свеклу целиком, очищенную, она как раз приготовится одновременно с мясом. Отдельно зажарка, можно и без помидорки, но с ней красивее. Когда свекла готова, достаем ее и натираем на терке. В этом случае зажарку можно бросить пораньше, а свеклу в конце (жарить ее в этом случае не надо). Капусту-картошку не пишу даже, итак понятно.
3) новейший способ: 1 литр томатного сока выливаем в толстостенную кастрюлю или глубокую сковородку, закипело -(масло по желанию) добавляем свеклу, морковку, лук. Отдельно в кастрюльке варится бульон. В готовый бульон добавляем капусту, картошку и когда сварится соединяем с "сочной" зажаркой. Никаких только специй и лаврухи только, желательно сок пол лимона. Очень вкусно и в этом случае САМЫЙ красный борщ.
Джалилка (автор поста)
22 апреля 2013 года
0
svetlvik
23 апреля 2013 года
0
irina-044
22 апреля 2013 года
0
Мой муж шеф-повар! Очень любит борщ! Недавно добавил в борщ красную капусту,вместо обычной!!! результат превзошел все ожидания! Оказывается она красит)))
Джалилка (автор поста)
22 апреля 2013 года
0
irim
22 апреля 2013 года
0
я вообще свеклу не тушу- все овощи варю , лимонный сок и помидоры добавляю.
мама S
22 апреля 2013 года
0
p4elka75 пишет:
Я делаю зажарку следующим образом. Сначала обжариваю лук. морковь, ну и на любителя, я люблю перчика болгарского добавить, затем все это добро заправляю томатной пастой. Когда томатной пасты нет , то не заправляю. <i class="bb">А отдельно, в другой посудине, зажариваю свеклу</i>. Одну, без всяких соседей. И потом две зажарки в суп. Поверьте, краснее борща вы не увидите
Делаю так-же Иногда добавляю уксус
Irusia_S
22 апреля 2013 года
+1
Я варю свеклу отдельно, тру на терке соломкой и сбрызниваю а) лимонным соком б) уксусом в) томатной пастой - вымешиваю, подливая воду г) настоем квашеной свеклы (как на рождественский борщ с ушками). Когда закипает в борще - сразу же выключаю и настаиваю, как в том анекдоте: "Хотите вчерашний борщ? - Приходите завтра".
Если тушкую сырую для борща - сразу же добавляю томатную пасту или протертые помидоры (домашняя консервация).
NNN-WA
22 апреля 2013 года
0
https://www.stranamam.ru/post/5383698/
вот я в этот день писала как делать борщ! у меня разные рецепты, это один из них)))
Масечка25
22 апреля 2013 года
0
скачайте передачу "специя-борщ" четко парень и последовательно все рассказывает. получаееется ооочень красиво и ооочень вкусно.
YNA56
22 апреля 2013 года
0
Отваренную заранее свеклу , натертую или порезанную и сбрызнутую уксусом и посыпанную сахаром, добавить минуты за 2 до окончанияч. Довести до кипения, попробовать на вкус, добавить недостающее, добавить чеснок и выключить! после этого положить лавровый листик. Плотно закрыть и дать настояться! И зелень - укроп, петрушку тоже в самом конце варки. Цвет и аромат обеспечены!
stella6500
22 апреля 2013 года
0
вообще еще зависит от сорта свеклы, есть борщевая та теряеет свой цвет, а есть салатный бурячек, который аж бордовый..тогда у меня борщик получается бордовенький, красивенький и самое главное что вкусный. я его поджариваю вместе с луком и морковью а потом в бульен
mamairy
22 апреля 2013 года
0
А я делаю зажарку лук+морковь+свекла+болгарский перец, в конце кладу томатную пасту, тушу еще минут пять, добавляю ее минут за 10 до готовности, варю на самом малом огне. А за 5 минут до конца добавляю тонко и мелко нарезанные кусочки лимона и чеснок+соленое сало. Раньше все зажаривала отдельно, у меня тоже получался не совсем красный А сейчас обалденный, а аромат, ммммммммм, хочу, завтра сделаю
мирунчик62
23 апреля 2013 года
0
Мы с мужем варим борщь по разному. Я - Украинский(как моя мама) ,муж - Московский(как его мама). У мужа - красный ,у меня бледный (специально обесцвеченный. Муж - сначало отваривает свёклу.а потом трёт на тёрке и добавляет в бульон. Я - режу соломкой добавляю уксус.для кислости.а не для цвета .и пережариваю,потом в бульон и жду когда посветлеет.потом кладу картошку и капусту. и соответственно зажарку с томат пастой. борщи получаются разные .
профиль удалён удалённого пользователя
23 апреля 2013 года
0
я не готовлю(как правило) но однажды повергла мужа наповал добавив перед подачей в тарелки свекольный сок +немного кислоты в виде сока лимона(можно добавить немного уксуса)
еще, бабушка говорила что красный борщ не получится если готовить на курином бульоне.
o_aniska
23 апреля 2013 года
0
ни фига! куриный бульон не помеха! такой же красный получается
ирэн 77
23 апреля 2013 года
0
Я обжариваю лук+ морковь, потом кладу свеклу,обжариваю добавляю чайную ложку сахара ( без горки) и столовую ложку томат пасты (можно меньше- в общем по вкусу) доливаю бульон из будущего борща( примерно 1 половник), накрываю крышкой, выключаю камфорку и даю потомиться примерно 5 минуток и о общий котел! Мммм вкусно!
ПМА
23 апреля 2013 года
0
Я варю борщ как и щи: мясо, затем добавляю капусту и картофель..
в это же время на сковороде жарю лук, морковь, добавляю натертую свеклу и 1-1,5 стол. ложки яблочного уксуса + столько же сахара (1-1,5 стол.ложки), всё это быстро перемешиваю, добавляю томатную пасту и немного воды...всю зажарку тушу на медленном огне до полной готовности...
когда в бульоне все свариться ( мясо, капуста, картофель) добавляю готовую зажарку и варю еще 3-5-7 минут ( в это время добавляю соль + лавровый лист)...
Поверьте мне борщ будет красный и никогда не утратит свой цвет!!!
LOksanaV
23 апреля 2013 года
0
мой борщ всегда красный. полпорции свёклы кладу в кастрюлю в самом начале варки (когда мясной бульон готов, конечно), вторую половину свёклы тушу в сковороде с морковью, луком, томатной пастой и прочим. А проблемы такой, чтобы чем-то еще приукрасить никогда не возникало. И уж точно без уксуса.
o_aniska
23 апреля 2013 года
0
последовательность закидывания овощей в борщ у меня такая: картошка, после закипания и 2-3 минутного кипения - капуста, вместе с ней сл. перец, после закипания - зажарка. в зажарку последовательно кладу лук, позолотится, морковь, поменяет цвет, свеклу (и морковь и свеклу тру на крупной терке), перемешиваю тщательно, сковорода на маленьком огне, затем томатный сок, помешиваю и после закипания - в кастрюлю. всегда делаю так. после зажарки сразу кидаю в борщ зелень и только появятся бульки сразу выключаю. в 7 случаях из 10 борщ получается густо красным, почти пурпурным. остальные 3 /10 отношу за счет некачественной свеклы. не всегда она красная бывает как надо. а еще нужно знать размер свеклы. у меня большая, если длинная, то с ладонь длиной, если круглая, то см 8-10 в диаметре. но в любом случае если борщ со свеклой бурно кипит, то цвет, какой бы насыщенный ни был в начале, теряется. так что не кипятите его! только довести до кипения и все! или греть в микроволновке, там цвет не пропадает. никогда в борщ не добавляю ни уксус ни какую-либо еще кислоту или лимон. только томатный сок или летом помидоры.
maria_2885
23 апреля 2013 года
0
Вот еще идея (не моя):

Для получения красивого цвета борща, приготовить настой: часть свеклы натереть на тёрке, залить стаканом горячего бульона, добавить сок 0,5 лимона и на сильном огне довести до кипения.

Я так делала, семья в восторге от красно-бордового супа!)
svetlvik
23 апреля 2013 года
0
малышонок пишет:
у меня однажды получилось так,что я забыла о существовании в доме свеклы. Когда разбирала ящик с овощами,то обнаружила ее всю скукоженную. Подумав,что выбрасывать жалко,сварила ее. Она пару дней полежала,я не знала ,что с ней дальше делать и решила сделать борщ и добавить туда эту свеклу. Мне очень понравился результат. Очень яркий борщик получился.
Вот как раз хочу к Вашему ответу присоседиться.
У меня рецепт такой.Пока варится мясо, бросаю в бульон ЦЕЛУЮ очищенную от кожуры свеклину(круглый бордовый сорт).Когда она наполовину сварилась-вытаскиваю и тру на крупной терке.Думаю,что можно и на мелкой по желанию потереть.
Отдельно зажариваю на сливочном (!!) масле лучок с морковочкой(чаще всего тру ее на крупной терке),.На стадии готовности морковки с луком добавляю в лук с морковкой помидорчик (свежий мелко порезанный, соленый, или редко-томатную пасту).Когда закипела зажарка с помидором-выключаю ее.
Далее, когда мясо сварилось, бросаю капусту(хоть свежую, хоть квашенную) в бульон. Капуста закипела- добавляем картошку. Картошка закипела-добавляем зажарку и тертую свеклу. Минут 5-10 кипит (в зависимости от размера картошки), выдавливаю чеснок, клад лавровый лист, зелень, и выключаю газ.Кастрюля у меня с толстым дном, поэтому закрываю плотно крышкой-все это дело настаивается, пропитывается чесночком и всеми остальными ароматами )))ММммммммм!!!Получается-объеденье!!А главное-цвет свекольно-брдовый (как в садике!!-воспоминания из детства))))
яНастя
23 апреля 2013 года
0
А я тру на мелкой терке свеклу- волос нет, такая кашица получается. Кидаю ее в суп за пару минут до конца варки, потом под закрытой крышкой еще оставляю. Обычно на кастрюлю супа стругаю 2-3 маленьких свеколки, борщ огненно-бардовый (если такое бывает)))))
marta695
24 апреля 2013 года
0
Девчонки,извините,если повторюсь,все прочесть не смогла.У меня борщ всегда был марганцового цвета,некоторые даже не верили,что это борщ,думали салат какой-то.Свеклу сначала надо правильно выбрать,потому что,если она светлая никакие хитрости не помогут.Когда покупаете,слегка так ноготочком кожицу снимите,свекла должна быть очень темной,почти черной.И еще я никогда не беру свеклу,если торчат белесые такие как бы веточки.Так вот,после того как правильно выбрали свеклу,ее надо заложить в кипяток и отварить в кожуре.Потом уж начать готовить борщ.Когда он будет готов,в конце очистить от кожуры,натереть и добавить в борщ,дать один раз вскипеть и снять,перемешать ,закрыть крышкой и дать настояться.
Ninnon
24 апреля 2013 года
0
Дорогая Джалилка! Процесс приготовления борща у каждой хозяйки свой. Но если вы хотите, чтобы он был красным, сварите винегретную свеколку в кожуре, очистите её и натрите на крупную тёрку. Далее так: предпоследний этап приготовления борща - кладёте капусту и, не отходя от плиты, ожидаете, пока борща закипит. Кипеть он дожен не более полминуты. Далее - кладёте варёную тёртую свеклу в таком количестве, как вам понравится и выключаете плиту. Количество свеклы определяете экспериментальным путём. Удачи.
Ntal
24 апреля 2013 года
0
Все очень просто. Когда пустите в кастрюлю обжаренные овощи добавьте в суп пол чайной ложки лимонной кислоты и столовую ложку сахара. Борщ получится красивый и отменный по вкусу. Попробуйте, не пожалеете.
piastra
24 апреля 2013 года
0
Работала когда-то в одном оч крутом ресторане Красноярска и научил меня шеф-повар, как варить борщ, чтобы красным был, но уксусом не портить себе ни зубы, ни желудок. .. Поставили варить в одну кастрюльку мясо, рядом в другую ставьте варить свеклу, в кожуре, целиком. Варёную свеклу и почистить легко и порезать) А цвет она уже никогда не потеряет, потому что уже так и сварилась, но любимый всеми борщик окрасит в оч красивый цвет!)
DinaL1
24 апреля 2013 года
0
Добрый день! Рецепт борща из Украины. Ничего не нужно поджаривать и тем более добавлять уксус. Свекла должна попасть в кастрюлю первой и вывариться до почти белого состояния. Секрет на в свекле, а в томате. Если добавлять просто томатную пасту из магазина, то настоящий борщ не получиться никогда. В борщ добавляют настоящий домашний томатный сок (помидоры +сладкий перец). Его делает на мясорубке или на соковыжималке типа "Струмок". ( у нас дома такая с 70-х годов). Лучший вариант- если на 8 кг помидоров добавить 2-3 кг сладкого перца и пару шт горького. Получаться что-то среднее между соком и пастой. На кастрюлю борща 5-6 литров - 1 литровая банка сока.Добавлять сок за 5 мин до готовности, довести до кипения, чуть-чуть проварить.И тогда борщ получиться не розово-красным, а ярко алым. Опять же совершенно другой вкус.
bagira-snv
24 апреля 2013 года
0
byka6ka пишет:
у меня теряет, когда капусту кладу. потому ее вначале надо
Капусту кладут в борщ самой последней!! Иначе она будет мягкая и невкусная!!
gardeni_ya
25 апреля 2013 года
0
а в конце капуста хрустит, всё равно что её отдельно от борща грызёшь!
bagira-snv
25 апреля 2013 года
0
так в этом вся фишка! ВСЕ просто обожают хрустящую капусту в борще! ну а если такая вам не нравится - проварите дольше - она будет мягче!
Елена0305
24 апреля 2013 года
0
Я для борща морковь и свеклу режу соломкой. Лук+морковь обжариваю отдельно от свеклы, а свеклу опускаю в хорошо разогретое масло и жарю на сильном огне до готовности. Чтоб избавиться от лишнего масла, откидываю овощи на друшлаг. Борщ насыщенного темно-красного цвета и по заверению близких оч. вкусный. Уксус добавляю в конце, когда суп готов и то только тогда, когда использую свежую капусту, а если готовить с квашенной, дополнительной кислоты не требуется ( квашенную капусту тушу до готовности в отдельной сковороде, залив небольшим колличеством бульона, пока в основной кастрюле варится картофель, потому что кислота не дает картофелю развариться и он, как мне кажется, варится дольше и не такой мягкий как я люблю.
фанюшенька
24 апреля 2013 года
0
fenech[quote][/quote]ek пишет:
А уксус вы добавляете когда свеклу обжариваете? Уксус помогает сохранить цвет
девочки,добавьте не уксус .а лимонную кислоту и все будет ОКЕЙ!
фанюшенька
24 апреля 2013 года
0
а еще лучше сок лимона
фанюшенька
24 апреля 2013 года
0
И вообще не нужна поджарка(лишние калории),варите бульон с овощами
бабушка М
24 апреля 2013 года
0
А я вообще ничего не обжариваю( у мужа изжога). Просто свеклу кладу в борщ потертую на крупную терку, в конце варки, и разу же добавляю томатный сок или томат - пасту. И борщ получается очень яркий и красивый.
Майя Дунина
24 апреля 2013 года
0
Варю борщ как обычно с зажаркой свеклы, но часть натертой свеклы отдельно заливаю кипятком и даю настояться, а в конце варки добавляю эту водичку в кастрюлю.
gardeni_ya
25 апреля 2013 года
0
я после мяса бросаю картофель, закипело бросаю капусту и добавляю приправу, и пока оно всё варится делаю зажарку, обжариваю морковь, когда она обжарилась добавляю буряк, растительного масла должно быть много чтобы не пригорало, потом посыпаю всё это мукой, оно впитается, слегка перемешиваю, добавляю пасту "чумак" (треугольнички 1шт.) перемешиваю, добавляю холодной кипячёной воды побольше, перемешиваю и в борщ. Получается даже картошка красная!!!
Марина_37
25 апреля 2013 года
0
Я свеклу тоже предварительно отвариваю и добавляю вместе со специями за 5-10 м ин до готовности. А еще добавляю 1-1,5 столовые ложки кетчупа (Наинц чисто томатный) или хорошей томатной пасты.
alza65
25 апреля 2013 года
0
Читать все комментарии не стала, просто поделюсь своим рецептом (может кто- то уже и писал). Никаких уксусов, лимонов и томатных паст..... Все гораздо проще: заранее отвариваю свёклу, остужаю, тру на тёрке вместе с чесноком (на свой вкус), жду когда практически доварится борщ и уже в последней стадии, когда все овощи готовы, добавляю натертую свеклу с чесноком (а она уже напиталась им) и довожу процесс до закипания. Выключаю и убираю с плиты настаиваться. Цвет просто насыщенный свекольный.
isaeva_t
25 апреля 2013 года
0
Зажарку я делаю так: В сковородку выкладываю морковь, потом лук, потом свеклу, все немного прожариваю, убавляю огонь, закрываю крышкой и тушу.Потом наливаю немного столового уксуса и измельченный чеснок, и через 2-3 мин выкладываю в кастрюлю, добавляю специи, 5 минут и выключаю. Борщ получается очень вкусный и красный. И еще все зависит от свеклы.
Алсу Шарифуллина
25 апреля 2013 года
0
Мая пишет:
тоже вариант, я часто просто сок лимона добавляю
выжимаю в отдельно зажаренную свеклу половинку лимона
Оксана_1971
25 апреля 2013 года
0
Девочки скоро лето, сезон овощей, не издевайтесь над борщем свеклой. Секрет вкусного Украинского борща в зажарке. Заготовьте на зиму томат. Спелые помидоры прокрутите на мясорубке, вместе с кожурой и семечками!, проварите в кастрюле после закипания минут 20, Вы поймете по гуще, она осядит на дно кастрюли, и разлейте в стирильные 750 грам. банки. Это у меня норма томата на 5 литровую кастрюлю, В готовом бульоне, варим картофель, и выливаем зажарку, ( пока жарится лук, до золотистого цвета, на мелкую терку натереть морковь и свеклу, порезать перец , все прожарить. Залить томатом 750 гр. и тушить. Чем больше испарится влаги тем лучше, обязательно столовая ложка сахара) добавляем капусту, в последнюю очередь, что бы не разварилась. Соль специи укроп. Приятного аппетита. Для тех кто любит по кислее, я добавляю рассол из помидор из банки, или лимонной кислоты. Борщь красный! и вкусный.
Lyna40
26 апреля 2013 года
0
Я беру свеклу самую красную и сладкую (обычно она продолговатой формы). Я делаю зажарку: тру свеклу на буряковую терку, слегка поджариваю на подсолнечном масле, добавляю помидоры и немного томатной пасты, солю, перчу и добавляю сок лимона (он полезен и как любая кислота сохраняет цвет), потом добавляю сахар по вкусу, вкус у зажарки получается слегка сладко-винный и сразу выключаю и добавляю в уже фактически готовый борщ, добавляю выдавленный через чеснокодавилку чеснок, довожу до кипения, добавляю соль и специи по вкусу, перемешиваю и сразу снимаю борщ с огня. Еще бабушка моего бывшего мужа научила меня добавлять мелко резаный маринованный сладкий перчик в процессе приготовления. Он тоже дает хороший вкус. Удачи !
Анастасия02
26 апреля 2013 года
0
Взажарку надо добавить столовую ложку уксуса и цвет будет насыщенным.
iit
26 апреля 2013 года
0
все как обычно плюс один кусок свеклы нерезанный,он настаувается и борщ всегда красный
Алка-нахалка
26 апреля 2013 года
0
Джалилка пишет:
от этого борщ краснеет?
И ещё как! Это способ для тех, кому зажаренное нельзя - порезать или потереть уже сваренную свеклу. Лично я поступаю еще проще - 10 минут в микроволновке - и она готова! Кто любит с хрустом - можно меньше. И брусочками она после этого оч. быстро режется (для любителей брусочков). А мама моя любит делать по-другому: она режет свеклу на эти самые брусочки и заливает их в миске водой так, чтоб только покрывало, и добавляет туда столовую ложку уксуса, а потом, после того, как картошка сварится, добавляет все это сокровище в кастрюлю. Уксус выпаривается, а цвет остается - тоже чУдный способ не жарить...
Римма Аксянова
26 апреля 2013 года
0
Свеклу натереть на терке,налить бульон,чтоб свекла утонула и налить уксус...на кончике чайной ложки...(Для 2 -3 ёх тарелок)Кладем в готовый борщ,даем вскипнуть....Но не кипятим.Красный цвет гарантирую.Приятного аппетита!
Римма Аксянова
26 апреля 2013 года
0
P.S.Предварительно сваренную в кожуре свеклу....
karolina79
3 мая 2013 года
0
я тоже всегда буряк жарю,потом добавляю в борщ.Только я без уксуса,он и так цвет сохраняет.
Сама Скромность
3 мая 2013 года
0
Маркешка пишет:
я варю и добавляю вареную. борщ насыщенного цвета, даже после 2 разового разогрева
zosj
5 мая 2013 года
0
Мой рецепт прост : свиклу ложу вкипяток варим 15 минут .затем картофель ., морковь ещо 25 минут, капуста ,лук жарю бросаю за 10-15мин.до готовности заправка болгарская с перцем сладким если нужно уксус .Это борщ для людей с повышеной кислотностю.
Сийчас идет лето и приготовить Украинский борщ который можно есть холодный .Можно положыть все как в обычный борщ или свикла. картошка. капуста заправка кислое молоко .В жару это вкуснятина.пробуйте.
Лора-А
6 мая 2013 года
0
да просто все... НЕ КИПЯТИТЕ....томите все ...что бы бульон кипел меленькими пузырьками,а не бурлил...
все сохранит свой цвет и не надо будет изощряться с уксусами и прочей ерундой..
и витаминов побольше уцелеет при такой варке...
не надо борщ вывариватьпочасу..овощам достаточно 30минут , что бы все сварилось
Джалилка (автор поста)
7 мая 2013 года
0
galka55
31 июля 2013 года
0
Я натертую свеклу ложу в сковороду , посыпаю ее 2ст.л сахара( на 3-х литровую кастрюлю) и наливаю воду, потом сразу все перемешиваю и начинаю тушить. Свекла получается очень темная ,попробуйте.
tahcka
18 августа 2013 года
0
девочки, я тоже озадачивалась как сделать борщ красивым, пока однажды не увидела как в программе "Смак" его готовила Любовь Полищук, теперь готовлю только так и мои в восторге. Рассказываю: Мясо варим вместе с очищенной от кожицы свеклой, затем свеклу достаем и остужаем, пока остывает, делаем все как обычно-картошка, капуста, морковь с луком и томатом обжариваем и отдельно обжариваю нарезанную соломкой свеклу, свеклу добавить в борщ за 5 минут до конца варки, когда лаврушку кладете. Все-красивый борщ обеспечен, да и на свекле не экономить!
Домовитая
29 августа 2013 года
0
Джалилка пишет:
для чего?
Сахар добавляю во все блюда, где присутствует капуста. Очень улучшает вкус блюда!
elenat net
13 апреля 2016 года
0
Прочитала все комментарии,и поняла что борщ у нас очень любят,лично для меня борщ с одной томатной пастой,пресный как щи из свежей капусты,обязательно когда тушу свеклу добавляю или уксус или лимонную кислоту,и столовую ложку сахара,но то дело вкуса.

Наверх
Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Свежее видео
Как правильно хвалить ребенка (11-12 месяцев)

Как правильно хвалить ребенка (11-12 месяцев)

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2025, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100