Ягодный морс

1. Морс из черной смородины (брусники, клюквы)
- 150 г черной смородины (брусника)
- 1 л воды
- 120 г сахара
Ягоды помещают в кипяток, варят на слабом огне 5- 8 минут, затем извлекают и отжимают из них сок, который затем смешивают с отваром. В морс добавляют сахар и перемешивают.

2. Морс из замороженных ягод
- 2 столовые ложки брусники
- 100 г черной смородины
- 100 г клубники
- 100 г сахара
- 1 л воды
Ягоды помещают в кастрюлю, заливают кипящей водой и насыпают сахар. Посуду закрывают крышкой и укутывают в полотенце. Через 3 часа ягоды извлекают, протирают через сито, смешивают с настоем, а готовый морс переливают в графин.

3. Клюквенный морс
- 150 г клюквы (или любые ягоды)
- 100 г меда
- 1 л воды
Ягоды моют, дают обсохнуть и протирают через сито. Из полученной массы отжимают сок и ставят в холодильник. Жмых заливают водой и на слабом огне варят 15 минут. Массе дают постоять около получаса, процеживают, смешивают с соком, медом и охлаждают.