Фаршированные творогом блинчики

Обожаю, когда дети просят: приготовь...(то-то)...
Вот на сей раз попросили блинов... Ну я и рада стараться!
Сразу же по дороге забежала в магазин, прикупила весь джентльменский набор (вдруг чего-то не будет в "молодёжном" доме?)... и вот что получилось:
1)мука
2)сахар
3)яйца 3 шт.
4)сода
5)соль
6)растительное масло
7)сливочное масло
8)сметана
9)молоко 1л
10)творог (польский) - крупными крупинками, натуральный!
11)ванилин
12)замороженная малина (для джема)...

Мгновенно замесила тесто... немного дала ему постоять и срочно ( к завтраку! ) стала выпекать блины...

Замешивается обычным способом:

разбиваются яйца в миску, кладутся все вкусовые сухие добавки, размешивается всё это венчиком, добавляется половина молока, засыпается мука, замешивается как густая кашица, промешивается тщательно эта масса, потом постепенно начинаем доливать небольшими порциями оставшееся молоко, размешивая тесто всё жиже и жиже - так в несколько приёмов... Добавляем растительного масла... В итоге тесто становится как жидкая сметана... с мелкими блёстками растительного масла...
Постоит минут 20 и можно выпекать... Во время выпекания тесто постоянно перемешивать... Печь на разогретой сковороде...
По шкале из 12 - на № 5... По шкале из 6 - на № 4... Жир на сковороде может быть любой, я предпочитаю растительное масло...(помаленьку капаю)...
Бабульки сковородку смазывают обычно кусочком сала... Но сейчас сало бывает не в каждом доме и не каждый день!
Каждый выпеченный блин смазывается кусочком СЛИВОЧНОГО масла...

Если хотите блинчики запечь в духовке, тогда блин выпекается только на одной стороне- на неё и выкладывается начинка.. а белая сторона остаётся для запекания в духовке...
Мои так не захотели почему-то... поэтому у меня обычные блины, печёные с двух сторон...

Фарш: растереть творог от крупинок, с сахаром, солью, добавить сметану, ванилин, тщательно перемешать...

На середину блина укладывается ложка столовая фарша творожного и блин складывается в виде конверта...

Подаются блинчики со сметаной, с любым джемом, с вареньем... к чаю... У нас была перетёртая с сахаром замороженная малина... Еле она успела оттаять... Пока я сварганила блины...
Дым шёл коромыслом... так что не весь процесс отображён на фотках...