Драники морковно-луковые

Познакомилась я с драниками лет 20 тому назад... Начинались они в моём доме как классические - из тёртого картофеля. Жизнь шла, проводила эксперименты над своей семьёй... и над собой тоже... и в итоге выяснила: это блюдо можно делать из разных продуктов!

Сегодня на ваш суд выношу один из таких, придуманных мною рецептов...
Решила сделать так: потереть морковь, порезать помельче репчатый лук, мелко-мелко нашинковать вымоченные апельсиновые корочки (не много), потереть яблочко, остальное так: мука, ваниль, крахмал картофельный -1 ст. л., яйца - 2 шт., соль, сахар, сода (гашёная лимонной кислотой)...

Замешивается всё в чашке до густоты сметаны... Выкладывается ложкой на разогретое масло плоско...- не горкой..., обжаривается с обеих сторон до золотистой красивой корочки..

Подаётся с чем угодно... Классика: со сметаной... Я кушаю с турецким йогуртом - несладким...

Вкусно!

Всем своим подружкам советую семье испечь и угостить своих близких... Надеюсь вашим домашним понравится...

ПРИМЕЧАНИЕ: корочки апельсиновые надо от горечи вымачивать, например сутки, сменяя воду...