Рецепт блинчиков из печени

Печеночные блинчики делаются проще простого и получаются пышными и вкусными. Особенно полезен этот рецепт для деток - ведь им рекомендуется употреблять печень дважды в неделю.

Ингредиенты:

- печень (лучше говяжья) - 1 кг

- мука - 3 ст. л.

- луковица - 1 шт.

- картофель крупный - 1 шт.

- яйца - 1-2 шт.

- сода пищевая сода или пекарский порошок - 1/2 ч. л

- соль

- перец по вкусу

Как приготовить блины из печени:

- Прежде чем приступить к приготовлению блинчиков, нужно тщательно подготовить печень. Промыть под холодной водой. Затем налить в глубокую миску слегка теплую воду (2 л), насыпать 2 ст. ложки соли.

Замочить в ней печень на 30 минут. Это позволит вывести из печени токсины, очистить от крови. Можно также в воду долить молока - так печень станет более нежной на вкус.

- Лук и картофель натереть на мелкой терке. Печень перемолоть через мясорубку с крупной решеткой или измельчить в блендере. Добавить муку, яйца, картофель, лук, соль и перец. Добавьте пекарский порошок. Если вы используете соду, то погасите ее уксусом. Перемешать.

- Сковородку разогреть с маслом. Выпекать блинчики из печени на сковородке, как оладушки, выкладывая столовой ложкой.