ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ С МАСКАРПОНЕ

Нам понадобится:

тесто:
300 гр. муки
1 ч. л. разрыхлителя
100 гр. сахара
цедра 1 лимона
120 гр. сливочного масла
2 яичных желтка
щепотка соли

крем:
250 гр. маскарпоне
100 гр. сахара
1 яйцо
2 ст. л. муки
2 ст. л. натурального йогурта
3 спелых сладких персика
50 гр. фундука.

Смешиваем в миске муку, разрыхлитель, сахар, соль и цедру лимона. Добавляем масло, нарезанное кубиками, растираем в крошку. Добавляем 2 желтка и замешиваем тесто. заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Фундук крупно рубим.

Для крема смешиваем маскарпоне с йогуртом, сахаром, яйцом, добавляем муку и взбиваем.

Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем, выкладываем в форму и накалываем вилкой. Отправляем в духовку на 15 минут при температуре 180 С. Затем даём остыть.
У персиков удаляем косточки и нарезаем дольками.
На остывшее тесто выкладываем крем из маскарпоне, разравниваем и выкладываем персики, посыпаем орехами. Выпекаем пирог 40-50 минут при температуре 180С.