Куриная пастрома

Нашла рецепт в Одноклассниках, автор Алла Давыдова.



Процесс приготовления совершенно не трудоёмкий, готовится так... будто между делом... от силы минут 10 работы потребуется от вас. Единственное, на то, чтобы промариновать мясо уйдёт дня два...

Куриная грудка - 2 шт.,

ДЛЯ МАРИНАДА:

3 стакана воды
2 ст. ложки крупной соли
2 ст. ложки коричневого сахара(можно обычный белый)
1 ч. ложка перца(горошек)
2-3 лавровых листа

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

2 ст. ложки меда
2 ст. ложки хорошего оливкового масла
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложка сладкой паприки
1 ч. ложка черного перца(дробленого)
пару зубчиков чеснока (выжатых через чеснокодавилку)

Способ приготовления:

Две куриные грудки, помыть, разделить на 4 филейные части.
Приготовить маринад.
Куриные грудки положить в маринад, накрыть пищевой плёнкой, и поставить в холодильник на 24 часа (ну, или в крайнем случае, на ночь).

Приготовить глазурь из вышеперечисленных ингридиентов.
Мясо вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой, и обсушить салфеткой.
Грудки обмазать хорошо глазурью, и оставить промариноваться на 2-3 часа.

Затем каждую грудку обвязать ниткой, и убрать ещё раз в холодильник на ночь.

На следующий день, противень застелить фольгой, выложить мясо, и отправить в уже нагретую духовку до 160 гр. примерно на один час. В последние 20 минут, я увеличила градусы до 180 (так как мне показалось, что градусов маловато).

Черз 35-40 минут вынуть мясо из духовки и смазать его накопившимся "соком".
Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть минут десять.

Эта пастрома замечательно идёт как в горячем, так и в холодном виде.