Куриная ветчина (давнооо обещанная)
Наконец-то сделала я ветчину... давно всем обещала, но то жара, то еще что-то... В общем отговорки найдутся...
Рецепт прост до безобразия... Времени и труда затрачивается по-минимуму... а вкусно.. ммм...
И главное никаких добавок-все самое, что ни на есть, натуральное!
Берем куриную грудку-филе или срезаем с целиковой (косточка-на супчик) и филе с бедрышка.
Можно просто из грудки делать, но с красным мяском покрасивее будет... Я обычно беру на две грудки-три бедрышка...
Нарезаем небольшими кусочками, посолить (как на жарку), поперчить, добавить два зубчика чеснока (через давилку)
И насыпаем два пакетика по 20грамм желатина. (20граммов) СУХОГО! Воды не добавлять!!!
Хорошо перемешать... Лучше руками... вкуснее будет...
Дальше нам потребуется коробка из-под молока или сока (длительного хранения, которая с фольгой внутри..)
Заталкиваем нашу смесь в коробку... Сверху два лавровых листика..
Нашу коробочку ставим в кастрюльку с водой и прижимаем сверху банкой, наполненной водой.
Вы только моей кастрюльки не пугайтесь
... Многострадальная она у меня... Специальная для варки сгущенки(которая несколько раз взрывалась, пока я здесь прохлаждалась). Для варки всевозможных баночек и коробочек...
Данную конструкцию ставим на плиту и варим час-час двадцать... на небольшом огне. Поглядывайте, чтобы вода не выкипела...
Воды, в идеале, должно быть на уровне мяска....
Получается у нас вот такое.... мясо в жидкости....
Из коробки не вынимать!!!
Когда остынет -поставить в холдильник-часа на четыре... чтобы застыло желе.
Только, когда застынет желатин-вынимаем
Полученный брусочек разрезать на две половинки
Я делаю обычно вечером-и на ночь в холод.
А утречком на бутеры режу. Режется замечательно.
И на два-три дня решен вопрос с завтраком! Если ночью некоторые товарищи к холодильнику не проберутся...
Желе я специально делаю побольше- уж очень его у меня мелкая обожает.... Все вокруг обгрызает... не успеваю убрать....
Попробуйте! Это очень вкусно, полезно и, главное, совсем не сложно!!!
Приятного аппетита!
Рецепт прост до безобразия... Времени и труда затрачивается по-минимуму... а вкусно.. ммм...
И главное никаких добавок-все самое, что ни на есть, натуральное!
Берем куриную грудку-филе или срезаем с целиковой (косточка-на супчик) и филе с бедрышка.
Можно просто из грудки делать, но с красным мяском покрасивее будет... Я обычно беру на две грудки-три бедрышка...

Нарезаем небольшими кусочками, посолить (как на жарку), поперчить, добавить два зубчика чеснока (через давилку)
И насыпаем два пакетика по 20грамм желатина. (20граммов) СУХОГО! Воды не добавлять!!!
Хорошо перемешать... Лучше руками... вкуснее будет...

Дальше нам потребуется коробка из-под молока или сока (длительного хранения, которая с фольгой внутри..)

Заталкиваем нашу смесь в коробку... Сверху два лавровых листика..

Нашу коробочку ставим в кастрюльку с водой и прижимаем сверху банкой, наполненной водой.

Вы только моей кастрюльки не пугайтесь


Данную конструкцию ставим на плиту и варим час-час двадцать... на небольшом огне. Поглядывайте, чтобы вода не выкипела...
Воды, в идеале, должно быть на уровне мяска....

Получается у нас вот такое.... мясо в жидкости....
Из коробки не вынимать!!!
Когда остынет -поставить в холдильник-часа на четыре... чтобы застыло желе.
Только, когда застынет желатин-вынимаем

Полученный брусочек разрезать на две половинки

Я делаю обычно вечером-и на ночь в холод.
А утречком на бутеры режу. Режется замечательно.

И на два-три дня решен вопрос с завтраком! Если ночью некоторые товарищи к холодильнику не проберутся...
Желе я специально делаю побольше- уж очень его у меня мелкая обожает.... Все вокруг обгрызает... не успеваю убрать....

Попробуйте! Это очень вкусно, полезно и, главное, совсем не сложно!!!
Приятного аппетита!
+1015 |
![]() |
1289 комментариев |
Комментарии
Сделала все по рецепту, запомнила все ингридиенты, но в процессе приготовления показалось очень сухим и добавила чуть-чуть водички. Вот балда!!!
Надо было сначала заглянуть и вспомнить рецепт.
Напишите,как получилось...
Сделала, очень вкусно!!! Ни одна магазинная ветчина не сравнится с домашней!!! Спасибо за рецепт.
P.S. Фотки нет, батарейки сели на фотике.
я тоже жду,пока фотик зарядится...пара рецептов готова- скачать не могу...
А он у меня сутки заряжается...и садится в самый не подходящий момент...
Рецептик уже маме посоветовала. Будет пробовать.
А, кстати, муж в восторге от ветчины. Все выпытывал, откуда рецептик и как делается))))
Спасибо огромное!!!!!!
Хотя попервой я тоже не дожидалась...было дело...
Кстати, сделала вашу картошку просто в соусе....мммм...муж с работы ехал,в лес зашел проверить наличие грибов-40 беленьких и подберезовиков нашел.. Так у меня соус с белыми грибами был...Думала лопну
представила! ммммм!! классно должно быть...
Хотя попервой я тоже не дожидалась...было дело...
Кстати, сделала вашу картошку просто в соусе....мммм...муж с работы ехал,в лес зашел проверить наличие грибов-40 беленьких и подберезовиков нашел.. Так у меня соус с белыми грибами был...Думала лопну
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
вот...только я делала со свининкой...а потом просто картошку без мяса, в одном соусе...
А я сейчас по твоему рецепту плетенку пытаюсь сварганить
ВКУСНО!!!!!!!!!!
Опять Вы первая!!!
↑ Перейти к этому комментарию
Как же верно - "все гениальное - просто!!!"
↑ Перейти к этому комментарию
Всё хочу сделать, да сало никак не куплю.
Кусочек сала, 1л. воды, стакан соли, лук-шелуха, чеснок, специи по желанию: базилик, перец.
Разрезать кусочек сала на три части. Как вода закипит положить соль, шелуху (шелуху промыть под водой) и сало. Варить 5мин, потом перевернуть сало и варить 2мин. НЕ ВЫНИМАЯ оставить остывать на сутки при комнатной температуре (бабушка делала летом в жару, ничего не стухло
Чеснок пропустить через чеснокодавку и выложить на пергаментную бумагу (у бабушки была калька), на него базилик, потом перец и сало. Завернуть, перевязать и в морозилку на сутки. Потом достать и кушать
Мужу нравится когда прям из морозилки.
К сожалению, точные пропорции не могу сказать. Зрительно знаю, а вот в граммах...
Сало лучше брать с прослойкой мяса, вкуснее будет
Если сделаю на днях - выложу с фото и с пропорциями. Рецепт, кажется, не сложный
Кусочек сала, 1л. воды, стакан соли, лук-шелуха, чеснок, специи по желанию: базилик, перец.
Разрезать кусочек сала на три части. Как вода закипит положить соль, шелуху (шелуху промыть под водой) и сало. Варить 5мин, потом перевернуть сало и варить 2мин. НЕ ВЫНИМАЯ оставить остывать на сутки при комнатной температуре (бабушка делала летом в жару, ничего не стухло
Чеснок пропустить через чеснокодавку и выложить на пергаментную бумагу (у бабушки была калька), на него базилик, потом перец и сало. Завернуть, перевязать и в морозилку на сутки. Потом достать и кушать
Мужу нравится когда прям из морозилки.
К сожалению, точные пропорции не могу сказать. Зрительно знаю, а вот в граммах...
Сало лучше брать с прослойкой мяса, вкуснее будет
Если сделаю на днях - выложу с фото и с пропорциями. Рецепт, кажется, не сложный
↑ Перейти к этому комментарию
Сразу с черным хлебушком и чесночком захотелось....
Наверное, я завтра попробую...вроде все поняла...
Кусочек сала, 1л. воды, стакан соли, лук-шелуха, чеснок, специи по желанию: базилик, перец.
Разрезать кусочек сала на три части. Как вода закипит положить соль, шелуху (шелуху промыть под водой) и сало. Варить 5мин, потом перевернуть сало и варить 2мин. НЕ ВЫНИМАЯ оставить остывать на сутки при комнатной температуре (бабушка делала летом в жару, ничего не стухло
Чеснок пропустить через чеснокодавку и выложить на пергаментную бумагу (у бабушки была калька), на него базилик, потом перец и сало. Завернуть, перевязать и в морозилку на сутки. Потом достать и кушать
Мужу нравится когда прям из морозилки.
К сожалению, точные пропорции не могу сказать. Зрительно знаю, а вот в граммах...
Сало лучше брать с прослойкой мяса, вкуснее будет
Если сделаю на днях - выложу с фото и с пропорциями. Рецепт, кажется, не сложный
↑ Перейти к этому комментарию
Сейчас навыкладываю...
Кусочек сала, 1л. воды, стакан соли, лук-шелуха, чеснок, специи по желанию: базилик, перец.
Разрезать кусочек сала на три части. Как вода закипит положить соль, шелуху (шелуху промыть под водой) и сало. Варить 5мин, потом перевернуть сало и варить 2мин. НЕ ВЫНИМАЯ оставить остывать на сутки при комнатной температуре (бабушка делала летом в жару, ничего не стухло
Чеснок пропустить через чеснокодавку и выложить на пергаментную бумагу (у бабушки была калька), на него базилик, потом перец и сало. Завернуть, перевязать и в морозилку на сутки. Потом достать и кушать
Мужу нравится когда прям из морозилки.
К сожалению, точные пропорции не могу сказать. Зрительно знаю, а вот в граммах...
Сало лучше брать с прослойкой мяса, вкуснее будет
Если сделаю на днях - выложу с фото и с пропорциями. Рецепт, кажется, не сложный
↑ Перейти к этому комментарию
Я тоже, кстати, сделала - мужу понравилось, только сказал, что в следующий раз мяса, мяса нужно побольше
Если кому нужно - в следующий раз сделаю с фото.
На следующею партию сала планирую все же довести дело до морозилки.
Уже поступил заказ приготовить побольше на Новогодние каникулы.
↑ Перейти к этому комментарию
Заменит любую магазинную ветчину.И колбасы никакой не надо!!!
А главное деткам тоже можно!!!
Вопросик:а можно вместо коробки положить в небольшую кастрюлю?
не заю только как вытаскиваться будет из кастрюльки.....здесь пакет разрезал и готово..
Вообще классное меню....захомячила целиком...Скоро у старшей др....и думать не надо!
Так что,это вам спасибо!
А вообще-такие отзывы настолько приятны!!!
Вообще классное меню....захомячила целиком...Скоро у старшей др....и думать не надо!
Так что,это вам спасибо!
А вообще-такие отзывы настолько приятны!!!
↑ Перейти к этому комментарию
После своей ветчинки- в магазине покупать не хочется.
А птицефабрики будут в +
я очень рада помочь! А сытый муж-довольный муж- а довольный муж-добрый ...Так у меня бабуля всегда говорила...
вчера сделала куриную ветчину, очень понравилось!
я только чуточку изменила
лень мне было в кастрюльке, поэтому я коробочку(без всякого груза поставила в аэрогриль,
включила вентилятор на низкую скорость, температуру на 150 и на 1,5 часа
потом в холодильник, фото нет, но совершенно так же смотрится, как у Вас!
Спасибо ещё раз, сама бы я до такого не додумалась!
Удобно с ним? Часто пользуетесь?
Пеку почти каждый день. Времени занимает 10 мин...и печется 15...А в хлебопечке ждать 2часа...Слюнкой захлебнешься...
Вы посмотрите у меня рецепты хлебов- там штук 5 выложено,в группах.....
Пеку почти каждый день. Времени занимает 10 мин...и печется 15...А в хлебопечке ждать 2часа...Слюнкой захлебнешься...
Вы посмотрите у меня рецепты хлебов- там штук 5 выложено,в группах.....
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
один ведь сопьется
Удобно с ним? Часто пользуетесь?
↑ Перейти к этому комментарию
но вот стоит ли покупать?
я поймалась на рекламу, что заменяет микроволновку
(боялась её покупать-говорили, что вредная,-а за компом сутками сижу!
и пароварку(дети любят манты и хинкали, да и вообще на пару полезнее)
но она медленнее микроволновки и та сразу на всю толщину действует,
а гриль, раз теплом разогревает, то сначала снаружи, а внутри потом!
как пароварка вообще не тянет, пришлось пароварку докупать!
но сын говорит, что гриль экономнее плиты и духовки, у меня она большая и старая...
торты, пироги и булочки- в ней пеку, так как объём большой- на литр жидкости обычно завожу!
а так очень удобна!
стерилизовать банки, заготовки на зиму,
топленое молоко, йогурты
кашу варить: в горшочек крупы засыпал, молоком(водой) залил и поставил...
не пригорит, не сбежит, мешать не нужно!
котлеты,рыбу и другое в фольгу завернул и готовится в собственном соку!
печь, что-то мелкое,например, из слоенного теста,
кура гриль, например
детям нравится, что взял полуфабрикат, завернул в фольгу, включил, а сам за комп- приготовилось- по пикало и ешь...
У меня очень хорошая плита- духовка отдельно,встроеная...большая....
А долго в нем готовится,например,курица?
микроволновку мы не покупали...как-то я против...
в рекомендациях пишется, что кура целиком(1,2 кг) 40 минут
Спасибо....
Теперь я опять его хочу
но вот стоит ли покупать?
я поймалась на рекламу, что заменяет микроволновку
(боялась её покупать-говорили, что вредная,-а за компом сутками сижу!
и пароварку(дети любят манты и хинкали, да и вообще на пару полезнее)
но она медленнее микроволновки и та сразу на всю толщину действует,
а гриль, раз теплом разогревает, то сначала снаружи, а внутри потом!
как пароварка вообще не тянет, пришлось пароварку докупать!
но сын говорит, что гриль экономнее плиты и духовки, у меня она большая и старая...
торты, пироги и булочки- в ней пеку, так как объём большой- на литр жидкости обычно завожу!
а так очень удобна!
стерилизовать банки, заготовки на зиму,
топленое молоко, йогурты
кашу варить: в горшочек крупы засыпал, молоком(водой) залил и поставил...
не пригорит, не сбежит, мешать не нужно!
котлеты,рыбу и другое в фольгу завернул и готовится в собственном соку!
печь, что-то мелкое,например, из слоенного теста,
кура гриль, например
детям нравится, что взял полуфабрикат, завернул в фольгу, включил, а сам за комп- приготовилось- по пикало и ешь...
↑ Перейти к этому комментарию
А как в нем топленое молоко делать? А то давно хочу, а не знаю как.
вентилятор-скорость низкая
и на 4-6 часов,
можно с начало на максимальной скорости и температуре минут за 20 за кипятить, потом снизить t, и как в первом случае дать потомиться, а по времени сами смотрите, кому как нравится, и за часик нормально для меня!
только щас поняла, что у меня коробка из под Ополья была(((
и не почитала раньше комменты про сок... хотя денег на сок не было...
короче, разорвалась она.
курицы купила на 120 рублей - 1 спинку и 2 бёдрышка. + желатин... Получилось больше пол коробки. Поставила банку, еле нашла настолько высокую кастрюлю. В процессе у меня сверху прибывало, потому что банка утапливалась, прессуя куру, а сок и жир наоборот вырабатывался. В следующий раз жир буду снимать.
Вроде всё доварилось, получилось отменно, но когда я вынимала, всё это дело лопнуло и половина желатина вылилась. Успела воткнуть обратно коробку, что бы хоть дном кастрюли зажать... Кое-как перенесла в более-менее подходящую тару, долила бульоном куриным, всё равно желатина 20 грамм очень много было. В кастрюле, кстати, пятно осталось синее от коробки.
Застывало часа три, кушали в тот же вечер, до утра не дождались. Режется с небольшим кромсанием (нож, видимо, не очень).
Вкусно, на бутерброды пойдёт. Но всё же дороговато выходит для такой маленькой колбаски, imho.
Фото позже... получилось только уже на бутерброде.
Готовить ещё буду, как будет возможность. И буду приправ побольше добавлять. что бы уж не было похоже на вареную курицу.
Думаю, попробовать сварить в плёнке. Там и кастрюлю и коробку и банку искать не нужно. Только водички тоже не добавить))) Зато аккуратненько должно получиться. Обязательно сделаю!!!
Она и должна варится как в бульоне...там много жидкости получается...даже на фото видно- но все застыло и ни капли не пропало
иииииии....
Она и должна варится как в бульоне...там много жидкости получается...даже на фото видно- но все застыло и ни капли не пропало
↑ Перейти к этому комментарию
а вот жир был((( да чо возьмёшь с реаловских кур, гадость...
"Желе я специально делаю побольше- уж очень его у меня мелкая обожает.... Все вокруг обгрызает... не успеваю убрать...."
я тоже люблю, спросила как сделать больше, она сказала добавить немножко водички.
получается отлично. просто коробка-банка не подошли по размеру.
"Желе я специально делаю побольше- уж очень его у меня мелкая обожает.... Все вокруг обгрызает... не успеваю убрать...."
я тоже люблю, спросила как сделать больше, она сказала добавить немножко водички.
получается отлично. просто коробка-банка не подошли по размеру.
↑ Перейти к этому комментарию
только щас поняла, что у меня коробка из под Ополья была(((
и не почитала раньше комменты про сок... хотя денег на сок не было...
короче, разорвалась она.
курицы купила на 120 рублей - 1 спинку и 2 бёдрышка. + желатин... Получилось больше пол коробки. Поставила банку, еле нашла настолько высокую кастрюлю. В процессе у меня сверху прибывало, потому что банка утапливалась, прессуя куру, а сок и жир наоборот вырабатывался. В следующий раз жир буду снимать.
Вроде всё доварилось, получилось отменно, но когда я вынимала, всё это дело лопнуло и половина желатина вылилась. Успела воткнуть обратно коробку, что бы хоть дном кастрюли зажать... Кое-как перенесла в более-менее подходящую тару, долила бульоном куриным, всё равно желатина 20 грамм очень много было. В кастрюле, кстати, пятно осталось синее от коробки.
Застывало часа три, кушали в тот же вечер, до утра не дождались. Режется с небольшим кромсанием (нож, видимо, не очень).
Вкусно, на бутерброды пойдёт. Но всё же дороговато выходит для такой маленькой колбаски, imho.
Фото позже... получилось только уже на бутерброде.
Готовить ещё буду, как будет возможность. И буду приправ побольше добавлять. что бы уж не было похоже на вареную курицу.
Думаю, попробовать сварить в плёнке. Там и кастрюлю и коробку и банку искать не нужно. Только водички тоже не добавить))) Зато аккуратненько должно получиться. Обязательно сделаю!!!
↑ Перейти к этому комментарию
У нас 500гр. приличной местной колбасы стоит 100р. (со скидкой), так что не так уж дорого
Лучше домашнего поесть,пусть немного и дороже будит!Тем более если ребенок периодически ест колбасу!
А у меня знакомая на курзавозе работает))) там почти нет химии. Но для ребёнка согласна, лучше самой сварить и вкусные приправы добавить, что бы не было похоже на варёную куру.
Да чего сравнивать... для моей зарплаты дороговато, другим не знаю.
У нас 500гр. приличной местной колбасы стоит 100р. (со скидкой), так что не так уж дорого
↑ Перейти к этому комментарию
Вы не учитываете, что курица сжимается при варке??? Колбасу покупаем готовую. Тем более у нас куриная колбаса стоит гораздо дешевле вашей.
На 140 рублей выходит небольшой кусочек готовой застывшей ветчины. Хотя на бутерброды вполне нормально. Хотя бы дешевле чем мясо, и-то рада, мой мясо жрёт ужас как... никакой зарплаты не хватит.
ну я тоже из филе бульон не варю.
речь то идет о ветчине.
Не вижу смысла покупать просто отдельно филе...
Не вижу смысла покупать просто отдельно филе...
↑ Перейти к этому комментарию
А не знаете, сколько нужно взять грудки (средней), к примеру, чтобы получить 500гр. филе? 2шт.? Или что вы берете?
У меня денег было 150 р., надо было извернуться и выбрать самые маленькие кусочки, но при этом и белое и розовое мяско. По рецепту 5 кусков, но для нас это слишком много.
Обычно готовим одну грудку на двоих, стараюсь что бы на ужин и завтрак хватило. Беру любую грудку. Бывает что и не я покупаю, просто лежит в холодильнике, достаю-готовлю. Грамм на 700 может. Вырезаю филе, получается 8 маленьких отбитых кусочков. На сковородке жарю до корочки, потом морковку, и сливочно-чесночный соус. И с рисом это дело. А кость с остатками мяса на бульон, как сварится вынимаю, снимаю всё мясо, кладу и добавляю всё для супа.
Если целая курица, то 2 крыла, 2 бедра и 2 голени + чуть-чуть от грудки в духовку, остальное варю.
Вы не учитываете, что курица сжимается при варке??? Колбасу покупаем готовую. Тем более у нас куриная колбаса стоит гораздо дешевле вашей.
На 140 рублей выходит небольшой кусочек готовой застывшей ветчины. Хотя на бутерброды вполне нормально. Хотя бы дешевле чем мясо, и-то рада, мой мясо жрёт ужас как... никакой зарплаты не хватит.
↑ Перейти к этому комментарию
И не боюсь, что у ребенка после нее заболит живот! Было уже такое...
В плёнке не хотите попробовать сварить?
"Я думаю что все же в метро спокойней и безопасней, чем на распродаже дешевых кур и яиц в Реале..."
У нас люди из-за ядовитых арбузов и целлюлитных кур там чуть ли не давят друг друга. Ещё и детей кормят. А так-то да, магазин дорогой, просто рекламируется как дешевый.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
У нас 500гр. приличной местной колбасы стоит 100р. (со скидкой), так что не так уж дорого
↑ Перейти к этому комментарию
или производители с ума посходили, чтоб закупать мясо(сырьё) дороже, чем продавать готовый продукт!
так что уж лучше свое есть, дорого, да мило, дешево, да гнило!
Я колбасу давно не ем покупную, иногда, очень захочется - поем, так потом расстройство начинается. А раньше ела и хоть бы что. Отвык организм
Да, согласна. Есть возможность - лучше заморочиться, повозиться, но сделать своё, т.е. как можно безвреднее
Я в курсе, просто не знала, насколько вредны добавки, которые туда кладут, пока не копнула
Здорово! У нас такого, кажется нет.
Мама вообще супер, берёт яйцо в руку и точно знает его вес! мне бы так!)
А вот самим работникам Горина везёт не очень. Свежие яйца уходят в магазины, а в магазин для работников оставляют что похуже. С каждой зарплаты можно набрать продукции на 700 р. примерно.
или производители с ума посходили, чтоб закупать мясо(сырьё) дороже, чем продавать готовый продукт!
так что уж лучше свое есть, дорого, да мило, дешево, да гнило!
↑ Перейти к этому комментарию
Некоторые этим ещё и детей кормят грудных.
зы..грудных курицей не кормят...
а где у нас такие цены низкие?
спасибо большое за подсказку!
или производители с ума посходили, чтоб закупать мясо(сырьё) дороже, чем продавать готовый продукт!
так что уж лучше свое есть, дорого, да мило, дешево, да гнило!
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
У нас 500гр. приличной местной колбасы стоит 100р. (со скидкой), так что не так уж дорого
↑ Перейти к этому комментарию
https://www.stranamam.ru/post/515248/
https://www.stranamam.ru/post/515248/
↑ Перейти к этому комментарию
https://www.stranamam.ru/post/515248/
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: