Творожный пай

Очень вкусный пай, особенно мне понравилось, как капельки выступают... это что-то удивительное!
Рецепт с форума say7

Для основы:

1 ст муки
1 ч. л разрыхлителя
80 г масла
2 ст. л сахара
1 яйцо


Для начинки:

500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст. л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль


Для суфле:

3 белка
5 ст. л сахарной пудры


Муку смешать с разрыхлителем


Холодное масло настрогать в муку и перетереть руками до однородной крошки


Добавить сахар


Добавить яйцо.


Замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:
Смешать все продукты (лучше в блендере, но я руками) до однородного состояния


Вынуть тесто из холодильника, раскатать пласт по диаметру формы и еще чуть на бока


Сложить в 2 раза (можно намотать на скалку)


И перенести на форму. Распределить тесто равномерно по форме.


Выложить начинку


равномерно распределив по всей форме

и запечь в заранее разогретой духовке до 180 С 30 минут


Вынуть из духовки

За это время возьмем белки и сахар

Взобьем миксером до устойчивых пиков


Выложим суфле на творожную начинку


равномерно распределяя по всей поверхности


Ложкой сделаем небольшие выемки, тогда капельки будут лучше появляться и их будет больше


примерно так


И выпекаем еще 10-15 минут до золотистого цвета


Вынуть и дать хорошо остыть


После остывания появляются капельки


Вот поближе



Вот кусочек.


Начинка и суфле очень нежные



Приятного аппетита!