Прошу помощи.
Помогите у меня не получается дрожжевое тесто. 
Сколько не пробовала его ставить,столько способов перепробовала.Сил моих нет, но я настичевая и все равно добьюсь своего.Вот и прошу помощи и совета и если можно какого нибудь рецепта. 
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Прошу помощи.
| Помогите у меня не получается дрожжевое тесто. Сколько не пробовала его ставить,столько способов перепробовала.Сил моих нет, но я настичевая и все равно добьюсь своего.Вот и прошу помощи и совета и если можно какого нибудь рецепта. Читать полностью |
| +5 |
лена-ма
|
38 комментариев |
Комментарии
↑ Перейти к этому комментарию
Чтобы тесто хорошо подошло, надо закрыть форточку и дверь, чтобы было тепло и не было сквозняка. И у меня рецепт постного теста: 4 стакана муки, чуть больше стакана воды, вода должна быть теплой, желательно температуры тела или градусов 40. В стакане растворить 2 столовые ложки сахара и дрожжи 20г. обыкновенных или полпакетика сухих (можно и не растворять. а прям в муку насыпать, если на упаковке написано, что они быстродействующие и сыпятся прямо в муку). Когда вода в стакане запениться на поверхности, если вы дрожжи в стакане растворяли, можно уже замешивать тесто, вливаете стакан в муку, 4 столовые ложки растительного масла, пол чайной ложи соли, и можно еще водички чуть-чуть подбавить, если тесто слишком крутое, положить тесто в кастрюлю или еще куда там у вас, сверху прикрыть полотенцем и поставить в теплое место. будет подходить часа 2, когда подойдет, обмять его и можно печь пироги, пирожки или еще что угодно, а если еще к этому времени начинка не готова, можно дальше пусть еще раз поднимается. Я делаю в 2 раза больше (на 8 стаканов), что остается кладу в холодильник, на следующий день можно что-то испечь. но вам советую научиться пока на 4 -х стаканах муки,это где-то на 2 небольших противня пирожков. Удачи, все у вас получится. Я раньше тоже боялась. потом купили комбайн на комбайне стала вымешивать, а сейчас и без комбайна получается замесить быстро, конечно приходится руками его помесить, но оно же дрожжевое и легкое, постное, поэтому само поднимется и будет то, что надо, а консистенцию его можно регулировать с помощью воды, по моим наблюдениям для 4- стаканов муки нужно стакан с четвертью где-то воды.
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
Как вариант, может плохо подойти, если тонко раскатывать . даже сырые пирожки надо делать "пухкенькими".
Мои рецепты https://www.stranamam.ru/post/40725/
Не отчаивайтесь! Всё получится, по себе знаю.. несколько раз зарекалась с дрожжевым тестом связываться..
6 стаканов муки
1,5 стакана молока
3/4 стакана растит масла
3 столовых ложки сахара
3 яйца
1,5 чайной ложки соли
1 пакетик быстрых дрожжей (я пользуюсь саф-момент)
В теплое молоко добавляете сахар,соль,дрожжи,перемешиваете и добавляете 3 яйца+ 3 стакана муки,затем вливаете масло.Все перемешать и потом добавляете остатки муки(3 стакана-иногда чуть меньше,иногда больше почувствуете,чтобы к рукам не липло)
Оставляете тесто подняться.
Когда сделаете пирожки дайте им еще постоять и снова подняться,а потом в духовочку
супер пирожки получаются
Подходит для пирожков, плюшек и ватрушек.
Дрожжи 50гр.
Соль 1 чайная ложка
Молоко 1/2 литра
Сахар 1 стакан (Если нужны несладкие, то можно уменьшить в два раза)
Маргарин 100 гр.
Масло подсолнечное 2 столовые ложки
Яйца 2 штуки
Мука около 1 кг.
Дрожжи развести в 1/4 стакана тёплой воды. Смешать: соль, тёплое молоко, сахар, растопленный маргарин, масло подсолнечное. Добавить 2 взбитых в пену яйца и дрожжи. Поставить на 3 - 6 часов в тепло.
Добавить муки и оставить в тепле ещё на час.
В данном рецепте можно обычные дрожжи заменить сухими. Тогда вы вместо воды используете 1/2 стакана муки.
Ускорить время подъёма можно поставив ёмкость с опарой в ванну с горячей водой.
Подъём теста также ускоряет ложка белого вина, влитая в опару.
Перед тем, как поставить пирожки в духовку, накройте противень полотенцем и дайте постоять минут 15 - 20, а затем смажьте яйцом и пеките в разогретой духовке.
Тесто и горячие пирожки не терпят сквозняков.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: