. Лакумы - отличная выпечка (кто пробовал тот знает)

Лакумы это пышки, которые готовятся в большом количестве кипящего растительного масла - во фритюре.
Они используются вместо хлеба и как лакомство, готовятся сладкими и солеными, разной формы: квадратные на каждый день и по хорошим поводам, круглые на поминки, как ритуальное блюдо. Существует много рецептов лакумов, но сегодня будет этот... Обязательно побалуйте своих близких, рецепт очень прост... думаю у Вас рецептики лакумов задержатся...



Отдельное, огромное спасибо Аксане Бжедуговой за предоставленный рецепт



Для приготовления лакумов вам понадобятся:

в основном рецепте лакумов майонеза нет, но добавляя майонез даже у самых начинающих хозяек получаются самого хорошего качества...


1 литровый пакет 1 % магазинного кефира(лакумы можно делать и на молоке, и на сыворотке и на нарзане)
12 ч. л сахара
2 ч. л. соли
1 ст. л. разрыхлителя
100 мл. майонеза
2 яйца и 0.5 ч. л дрожжей сухих

Дрожжи нужно распустить в теплой воде с сахаром.



Все это замесить с мукой, дать постоять, подойти полчасика в теплом месте.



Раскатать тесто до толщины в 1-2 см.



Нарезать квадратиками 10 на 10 см или кружочками диаметром 10 см.



Жарить во фритюре, постоянно переворачивая до золотистого цвета,

если масла недостаточно в сковороде, постоянно поливать сверху ложечкой раскаленным маслом.



P.S. а вот основной рецепт лакумов:

500мл молока, 1/2 пачки сухих дрожжей, 25 г сл. масла, 2 ст. л сахара, 1ч. л соли, 1/4 ч. л соды(разрыхлителя), 1 яйцо, около 1 кг муки