Квашенные зелёные помидоры

Ингредиенты:

30 шт зелёных помидор

Пучок укропа

5 шт моркови

1-2 шт горького перца

Пучок петрушки


Для рассола:

3 литра воды

100-150 гр соли

1 стакан сахара

Душистый перец (5 горошин)

Лавровый лист (3-4 листика)


Способ приготовления:

Укроп, морковь, горький перец, петрушку пропустить через мясорубку.

Надрезать помидоры, на крест, начинить этой смесью, сложить в кастрюлю и залить остывшим рассолом.


Рассол:

кипящую воду добавить соль и сахар, душистый перец, лавровый лист.


Поставить под гнет. Через дня 3-4 помидоры готовы. Аккуратно с расчетом горького перца могут получиться слишком острые.