Опубликовала hatss в группе ТОРТЫ, КАПКЕЙКИ, ПИРОЖНЫЕ, СЛАДОСТИ ИЗ МАСТИКИ

Вопрос по-поводу ганаша

Скажите, пожалуйста, можно ли заменить горький шоколад в составе ганаша на темный или молочный, будет ли он держать? Просто заказчице не очень нравиться горький шоколад, а масленным кремом выравнивать не могу, в комнате очень жарко.

Тэги: ганаш

Рубрика: прошу совета

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/3730655/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Вопрос по-поводу ганаша</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/27515/">ганаш</a></div><div style="padding:7px 0;">Скажите, пожалуйста, можно ли заменить горький шоколад в составе ганаша на темный или молочный, будет ли он держать? Просто заказчице не очень нравиться горький шоколад, а масленным кремом выравнивать не могу, в комнате очень жарко. <a href="https://www.stranamam.ru/post/3730655/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/3730655/]Вопрос по-поводу ганаша[/url][/b][/size]
              Скажите, пожалуйста, можно ли заменить горький шоколад в составе ганаша на темный или молочный, будет ли он держать? Просто заказчице не очень нравиться горький шоколад, а масленным кремом выравнивать не могу, в комнате очень жарко. [b][url=https://www.stranamam.ru/post/3730655/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

hatss

20.08.2012

179

8 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом "Абботсфорд" V559

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

ганаш может быть из любого шоколада,только ,чем светлее шоколад,тем меньше сливок,а больше шоколада в пропорциях,а ганаш из белого шоколада я делаю на масле вместо сливок

Ответить

hatss (автор поста)

20 августа 2012 года

и он держит? Просто я делала на сливочном масле и молочном шоколаде, он таял ужасно быстро.

Ответить

deme-ilona

20 августа 2012 года

масла много,белый к маслу 2\1

Ответить

hatss (автор поста)

20 августа 2012 года

Если я правильно поняла, на 200 гр. шоколада,100 гр. масла?

Ответить

deme-ilona

20 августа 2012 года

да,тут я вот о чем подумала,я пользуюсь не плиточным шоколадом,а глазурью кондитерской,может она по своим свойствам отличается от плитки?

Ответить

hatss (автор поста)

20 августа 2012 года

Возможно, просто я как-то я пробывала смешивать белый шоколад и масло, так он был кремообразный и не застыл ВООБЩЕ. Можно сказать, он даже отслоился.

Ответить

vislika

20 августа 2012 года

А я только им и покрываю под мастику, только масло взбиваю с вареной сгущенкой

Ответить

deme-ilona

21 августа 2012 года

В ответ на комментарий hatss

Возможно, просто я как-то я пробывала смешивать белый шоколад и масло, так он был кремообразный и не застыл ВООБЩЕ. Можно сказать, он даже отслоился.

↑ Перейти к этому комментарию

я обычно беру дропсы (лепешечки) темный и белый шоколад,делаю впрок,остаток хорошо хранится в морозилке,и даже размороженный хорошо ложится,может масло не очень?

Ответить

Наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Вопрос по-поводу ганаша

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом "Абботсфорд" V559

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Комментарии

Поиск рецептов

Вопрос по-поводу ганаша

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом "Абботсфорд" V559

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Комментарии

Вставка изображения

Загрузка списка альбомов...

Вставка изображения

Поиск рецептов