Жареные сардины и картофельный салат

Вот такие типично медитеранские блюда я вчера приготовила своим на обед.

Картофельный салат:
Картофель - 1 кг
2/3 ст. воды
50 мл уксуса
1 ч. л. сахара
50 мл раст. масла
1 мал. луковица

Картофель отворить в мундире, остудить, почистить, нарезать ломтиками. Лук почистить, порезать кружочками. Посолить. Перемешать лук с картофелем. В кипящую воду налить уксус, сахар, раст. масло, коротко прокипятить. Полученную жидкость вылить в картофель, перемешать, поставить в холодильник охлаждаться.

Жареные сардины
Свежие сардины (1 кг - на 2-3 чел.)
Мука грубого помола (пшеничная или кукурузная)
Растительное масло
Соль

Сардины обезглавить, вытащить внутренности, помыть. Обсушить, хорошо посолить. В миску насыпать муку. Взять часть сардин, положить в муку и хорошенько обвалять в ней. В сковородке (глубокой) разогреть растит. масло (много). Выложить сардины, жарить на среднем огне до коричневатости. Хорошо прожаренные сардины немного хрустят. Затем выложить на блюдо, дать стечь маслу.
Или можно приготовить во фритюрнице - так еще вкуснее.

Моим очень понравилось. (Мы такое в Хорватии ели в кафе.)