Кулинарный ежедневник - Август

В очередной раз решила вернуться к публикации своих еженедельников и меню. Надеюсь, для кого-то они все-таки окажутся нужными и полезными.

Раньше я частенько мучилась вопросом: «Что готовить сегодня? Завтра?». Приставала к своим мужчинам и слышала один и тот же ответ: «Не знаем...» А мне всегда хотелось приготовить для них что-нибудь вкусное и не надоевшее.

Мои еженедельники – готовые сезонные кулинарные книги. Очень удобно сравнить, что в это время ели год назад (а еще и посмотреть насколько изменились цены). Мне теперь не приходится страдать из-за однообразия нашего меню. Могу проанализировать качество блюд, посмотреть достаточно ли в нашем меню овощей или белков.

А вот теперь, столкнувшись с 3-мя месяцами своей болезни, с трудностями выздоровления, решила присоединить к составлению меню еще и принципы правильного питания. Постараюсь постепенно исключить из рациона «неправильные» продукты. Думаю сейчас самое лучшее время для осуществления этих целей. Сейчас самый разгар сбора урожая овощей и фруктов. Отличный повод наполнить свое меню витаминами.

Как я уже рассказывала раньше, четверг – время ревизии холодильника и составления меню на неделю. Т. е. именно в четверг я планирую, что мне нужно закупить в магазине и на рынке для будущей недели. Такая привычка позволяет продуктам не залеживаться в холодильниках, в доме всегда есть минимальный набор для «всего что душа пожелает» и экономится семейный бюджет. Теперь, бродя по магазину, я не сгребаю все на что глаз упал, мечтая приготовить все сразу и идя на поводу у сиюминутных желаний, теперь а покупаю только нужные продукты. (Иногда заношу в «загашничек» кое-какие мысли для меню следующей недели).

Решив скоординировать наше меню в сторону полезности, мне пришлось исключить некоторые любимые семейные блюда. Им на замену придут новые вкусняшки. Кроме того изменилось количество домашних обедов. Выходные запланировано проводить на свежем воздухе, поэтому меню меняется под эти поездки.

Силовым решением семья переводится на пятиразовое питание, поэтому нужно предусмотреть полдники и второй завтрак. Ну а так как готовлю в основном я, то придется распланировать и время приготовления. Здесь на выручку должны прийти мои скоростные рецепты, не зря же я их собираю столько лет. Еще одно новшество, не самое приятное для моей семьи... Они должны будут смириться с тем, что я не буду готовить что-то новое каждый день. Конечно, я буду как и прежде баловать моих мужчин вкусняшками, но готовить первое буду из расчета на 2-3 дня, также и основные блюда... Впрочем буду смотреть. Может и сорвусь... Еще одно дополнение – 2-3 рыбных дня. Активно буду стараться насытить меню рыбопродуктами. Хотя купить рыбу по прежнему сложно. Буду думать. Ну и, конечно, продолжу эксперименты с новыми рецептами и продуктами, надеюсь удовольствие от приготовления и поедания этих блюд получат не только мои домашние, но и все читатели и воплощатели моих рецептов в жизнь!

В этом ежедневнике, на Сентябрь будут размещены:
1. Ежедневные меню.
2. Отчеты о меню, постараюсь с фотографиями. Если какое-то блюдо вызовет интерес - буду давать рецепты по типу МК. Фотографии размещаются в альбоме "Кулинарный ежедневник - август 2012"
3. Меню на неделю по прежнему будет в дневнике, здесь только ссылки.

Меню на неделю - 17.08.12 - 23.08.12
Меню на неделю - 24.08.12 - 30.08.12

В качестве эксперимента могу продемонстрировать мои закупочные списки и принцип их составления. Если интересно - пишите.
Ну что же - поехали! Надеюсь, на вашу поддержку и внимание.