Тарт Татен с яблоком, корицей и клубничным мусом

Сам пирог готовиться так же как и Татен с грушей https://www.stranamam.ru/post/3563419/
только вместо груш я взяла яблоки.

Я подробнее остановлюсь о мусе.
Очень душистая и универсальная штука. Применять в качестве наполнителя можно не только клубнику, но
и другие фрукты с желирующими свойствами, такие как малина, черная и красная смородина...

Оригинал рецепта таков:
2 белка хорошо охлажденных
1 ст. сахара
1 стакан ягод.

Но со стаканом сахара это приторно-сладко. Да из 2-х желтков муса получается довольно много...
Для приготовления я брала 1 белок, 3-4 ст. ложки сахарной пудры и 0,5 ст. клубники.

Сначала взбиваем белок, до образования мягких пиков и начинаем постепенно вводить сахарную
пудру. Взбиваем теперь до образования стойких пиков и начинаем добавлять клубнику, на медленных оборотах.
Перемешиваем до тех пор, пока клубника закрасит мус в розовый цвет. Все, мус готов. Его можно применять
как крем для торта, или поливать сверху мороженное. А можно просто выложить в креманку и подавать как десерт!

Впрочем не буду долго говорить, смотрите сами!